Biscotti di farina integrale con cioccolato fondente
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Ingredienti

  • 170 g Farina integrale
  • 11 Uovo
  • 1100 gr burro
  • 160 g zucchero di canna integrale, o zucchero a velo
  • 1½ cucchiaio estratto di vaniglia
  • 12 cucchiai Latte intero
  • 130 gr cioccolato fondenteCon un coltello tritare il cioccolato fondente e mescolarlo alla farina. Con il mixer tritare finemente lo zucchero di canna.
  • 1 Nella ciotola del robot lavorare il burro per 5 minuti circa.
  • 1 Aggiungere lo zucchero e le uova e amalgamare bene.
  • 1 Aggiungere l'estratto di vaniglia, la farina continuando a mescolare l'impasto e per ultimo incorporare il latte.
  • 1 Mettere il composto nel "Sac a poche" con una bocchetta a stella e formare i biscotti direttamente su una teglia ricoperta di carta da forno. Se l'impasto dovesse risultare troppo denso aggiungere ancora un cucchiaio di latte.
  • 1 Mettere la teglia in frigo per qualche ora a riposare. Cuocere i biscotti in forno già caldo a 180° per circa 10/12 minuti. Ho provato a fare questi biscotti con una sorta di burro di soia trovato nel negozio Bio, e devo dire che sono molto buoni e perfetti per chi non tollera il lattosio.

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