BISCOTTI ANZAC di Yotam Ottolenghi
CUCCHIAIO E PENTOLONE
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Ingredienti

  • BISCOTTI ANZAC di Yotam Ottolenghi
  • per 22 biscotti
  • 100 g di fiocchi d’avena
  • 50 g di fiocchi di grano integrale (io tutti fiocchi d’avena)
  • 90 g di cocco rapè
  • 185 g di farina 00
  • 100 g di zucchero semolato
  • 40 g di zucchero di canna chiaro
  • 100 g di uvetta (io gocce di cioccolato)
  • 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
  • 185 g di burro morbido
  • 60 g di miele liquido (io sciroppo d’acero)
  • 30 ml di acqua
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 5 cm,
  • cuocere 18-20 minuti, i biscotti devono essere dorati ai bordi ma morbidi al centro,
  • sfornarli e lasciarli intiepidire 5 minuti prima di trasferirli su una griglia fino a completo raffreddamento.
  • Per conservarli separare ogni biscotto con un foglietto di carta forno e avvolgere il tutto nell’alluminio, riporli in un contenitore senza chiuderli.

Istruzioni

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