Biscotti alle Noci e Mirtilli
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Ingredienti

  • 150 gr di Farina 00
  • 1100 gr di Zucchero di Canna
  • 11 Uovo
  • 170 gr di Burro
  • 1½ cucchiaino di Cannella
  • 150 gr di Mirtilli disidratati
  • 130 gr di Noci
  • 11/4 cucchiaino di Bicarbonato
  • 11 pizzico di SalePer preparare i Biscotti alle Noci e Mirtilli lavorate con le fruste elettriche il burro e lo zucchero in modo da ottenere un composto chiaro e spumoso.
  • 1 Unite quindi l'uovo e la cannella, sempre lavorando con le fruste, e quando si saranno assorbiti aggiungete la farina setacciata con il bicarbonato e il sale. Aggiungete quindi i mirtilli disidratati e le noci tritate grossolanamente al coltello.
  • 1 Finite di impastare con le mani, direttamente sulla spianatoia, in modo da ottenere un panetto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e trasferitelo in frigorifero per un'ora.
  • 1 Stendete l'impasto aiutandovi con due fogli di carta forno e un matterello fino a mezzo centimetro di spessore. Con un coppapasta rotondo ricavate dei dischi, rimuovete l'impasto in eccesso tra le forme e infornate a 180°C per circa 10 minuti. Potete anche reimpastare gli avanzi e formare dei nuovi biscotti ripetendo le operazioni di stesura e taglio.
  • 1 Lasciate raffreddare completamente i vostri biscotti prima di toglierli dalla teglia e gustarli.

Istruzioni

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