BISCOTTI ALL'arancia
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BISCOTTI ALL'arancia

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Ingredienti

  • 2 uova
  • 90 g di zucchero a velo
  • 90 g di olio di semi di girasole
  • buccia grattugiata di mezza arancia
  • 125 g di fecola di patate
  • 250 g di farina
  • Per la crema all’arancia
  • succo d’arancia
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • mezzo cucchiaio di fecola di patate
  • qualche goccia essenziale di arancia

Istruzioni

    In una ciotola rompiamo 2 uova, aggiungiamo lo zucchro a velo, l’olio di semi di girasole, la buccia grattugiata di mezza arancia e iniziamo a mescolare. Quando tutto è amalgamato aggiungiamo la fecola di patate e mescoliamo ancora.

    Quindi incorporiamo poco alla volta 250g di farina, mescolando fino ad ottenere un impasto denso. Continuiamo a lavorare con le mani sul tavolo, alla fine avremo una consistenza elastica ed omogenea che non si attacca più alle mani.



    Prepariamo la teglia con la carta da forno e con l’impasto formiamo delle palline. Con queste dosi ne otteniamo circa 25.

    Ora diamo forma ai biscotti all’arancia usando lo spremiagrumi. Immergiamo la punta dello spremiagrumi nella farina, poi la spingiamo delicatamente a testa in giù sulla pallina. Otteniamo una specie di ciambellina rigata all’interno. Il buco della ciambellina deve essere minimo, perchè poi andremo a riempire con la crema.

    Inforniamo a 180° per 20-25 minuti in forno statico. Alla fine i biscotti all’arancia saranno leggermente dorati in superficie.

    Come preparare la crema all’arancia.

    Spremiamo il succo di un’arancia, lo versiamo in un pentolino e aggiungiamo un cucchiaio di zucchero, mezzo cucchiaio di fecola di patate e qualche goccia essenziale di arancia. Mescoliamo con una frusta e portiamo sul fuoco, lasciamo cuocere due o tre minuti fino a che si addensa, quindi spegniamo il fuoco.

    Una volta cotti i nostri biscotti, mettiamo mezzo cucchiaino di crema su ogni biscotto. Eccoli pronti! Biscottini fragranti con un gusto delicato e leggero!

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