Bignè salati con ricotta, su zuppetta di piselli e crema di stracchino
Siciliani creativi in cucina
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Ingredienti

  • ca 20 bignè
  • 20 bignè
  • 200 grammi di piselli
  • mezzo cipollotto fresco
  • 4 cucchiai di olio di oliva extravergine
  • sale e pepe quanto basta
  • 300 grammi di ricotta di pecora freschissima
  • 60 grammi di pecorino Dop stagionato grattugiato
  • 2 cucchiai di panna liquida
  • un pizzico di sale (se necessario)
  • pepe quanto basta
  • 150 millilitri di panna liquida fresca
  • 4 filetti di acciuga sottolio
  • 5 grammi di burro
  • 100 grammi di stracchino (noi abbiamo usato lo stracchino allo yogurt Nonno Nanni)

Istruzioni

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