Bignè di pasta choux, ricetta di Luca Montersino, con tutorial fotografico
Dal dolce al salato con Lucia
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Ingredienti

  • Bignè di pasta choux, ricetta di Luca Montersino, con tutorial fotografico
  • 185 g di acqua
  • 25 g di latte intero
  • 165 g di burro
  • 175 g di farina 00
  • 270 g di uova intere
  • 5 uova)
  • 20 minuti, o fino a quando i bignè si saranno gonfiati e avranno preso colore. Poi ho abbassato la temperatura del forno a 180° e cotto per altri 10 minuti Non sfornateli subito. Attendere 10 minuti nel forno spento con forno semi-chiuso per far fuoriuscire l’umidit residua, in modo che i bignè (o le zeppole) si asciughino bene. Aiutatevi a bloccare lo sportello del forno col manico di un cucchiaio di legno, lasciandole asciugare prima di sfornarle e non subiscano lo choc termico caldo/freddo.
  • 441574555973258 per non perdervi tutte le novit

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