Bavarese all'amaretto con cuore d'arancia per i miei 55 anni
la casetta di cioccolato
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Ingredienti

  • per la base
  • 250 biscotti digestive
  • 100 burro
  • 80 zucchero semola
  • 280 latte
  • 500 panna fresca
  • 10 colla di pesce
  • 1 bacca di vaniglia
  • 100 panna fresca
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 3 fogli di colla di pesce
  • 50 panna fresca
  • 50 acqua
  • 35 cacao in polvere amaro
  • 80 zucchero semola
  • 3 fogli colla di pesce
  • per la decorazione
  • 250 panna fresca
  • 1 bustina panna
  • amaretti
  • 85 gradi
  • 10 minuti
  • 3 fogli di colla di pesce precedentemente messa in ammollo in acqua fredda per 10 minuti In un pentolino mettete ml.100 di panna, ml.300 di succo d'arancia filtrato e lo zucchero. Quando sar caldo aggiungete i fogli di colla di pesce strizzato e fate sciogliere . Spegnete il fuoco e fate raffreddare. Io ho usato uno stampino da torta dal diam.12, l'ho rivestito con carta forno , versate la crema e mettete in frigorifero.

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