Basbousa
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Ingredienti

  • 375 gr di Farina di Semola di Grano Duro
  • 1220 gr di Olio di Semi d'Arachidi
  • 1200 gr di Zucchero
  • 1200 ml di Acqua
  • 12 Uova a Temperatura Ambiente
  • 1½ bustina di Lievito per Dolci
  • 1250 gr di Zucchero
  • 13 cucchiai di Acqua di Fiori d'Arancio
  • 1½ Succo di Limone
  • 1 q.b. di MandorlaPer preparare la Basbousa iniziate lavorando con la fruste elettriche le uova con lo zucchero, fino ad ottenere una crema omogenea di colore giallo e dalla consistenza spumosa.
  • 1 Senza smettere di lavorare con le fruste aggiungete l'olio a filo, l'acqua, la farina di semola di grano duro e il lievito per dolci, avendo cura di aggiungere l'ingrediente successivo solamente quando quello precedente è perfettamente amalgamato al composto.
  • 1 Una volta incorporati tutti gli ingredienti, lavorate con le fruste elettriche per qualche minuto in modo da amalgamare bene il composto. Versatelo in una tortiera rettangolare precedentemente oliata e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per un’ora circa.
  • 1 Nel frattempo procedete con la realizzazione dello sciroppo di zucchero. Versate in un pentolino antiaderente l'acqua, l'acqua di fiori d'arancio, il succo di limone e aggiungete lo zucchero.
  • 1 Mescolate per amalgamare e cuocete a fiamma bassa, sempre continuando a mescolare, fino a quando avete ottenuto uno sciroppo denso dalla consistenza simile a quella del miele.
  • 1 Quando la torta è ben dorata sfornatela, ricopritela interamente con lo sciroppo di zucchero, appoggiateci sopra in modo geometrico le mandorle e premetele delicatamente per farle leggermente rientrare nella torta.
  • 1 Lasciate riposare a temperatura ambiente per un paio d'ore e, quando lo sciroppo è stato assorbito dalla torta, servite la Basbousa!

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