250 gr di farina ’00. 150 gr dimandorle in polvere o farina dimandorle (oppureamaretti da sbriciolare, in alternativaaltra farina’00). 11 uovo intero. 1150 gr dizuccherosemolato. 1110 gr di burro freddo. 11/2 bustina dilievitoper dolci. 1buccia grattugiata di 1 limone. 11 pizzico disale. 13 mele. 12 cucchiai dizucchero. 11 cucchiaino raso dicannella in polvere. 11/2 limone piccolo. 11 cucchiaio diuvetta (facoltativo, da aggiungerealripienofreddo)
1,5 kg di zucca pesatasenza buccia. 11 uovo intero. 150 gr di grana. 180 gr diprosciuttocotto (oppurespeck). 1150 gr di scamorza affumicata (o classica). 1sale. 11 cucchiaio di burro. 1timo o rosmarino (facoltativo percompletare)
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