Banana bread di Luca Montersino
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Ingredienti

  • Per uno stampo plumcake da 30×13 cm
  • 300 g banane pulite (gi sbucciate)
  • 300 g zucchero (io di canna grezzo)
  • 144 uova intere tipo 0
  • 33 g acqua
  • 72 g olio di semi
  • 300 g farina debole (0 o 00, di farro o di riso)
  • 17.4 g bicarbonato di sodio
  • 1.2 g lievito istantaneo per dolci
  • 9 g sale
  • 102 g cioccolato fondente in gocce
  • 1 cucchiaino scarso di vaniglia in polvere

Istruzioni

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