BAGEL CON POLLO GRIGLIATO, SALSA ALLA SENAPE, SONCINO E GERMOGLI DI BIETOLA ROSSA
CUCCHIAIO E PENTOLONE
CUCCHIAIO E PENTOLONE
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Ingredienti

  • 100 g di petto di pollo a fettine sottili insalata soncino germogli di bietola rossa sale olio extravergine d'oliva
  • impasto
  • 1 ora e mezza circa al riparo da correnti di aria, togliere l’impasto dalla ciotola, spolverare con farina il piano di lavoro e stendere l’impasto con il mattarello, dividerlo in 3 parti e formare tre palline leggermente schiacciate, trasferire i pani su una placca foderata di carta forno e con il pollice praticare una pressione al centro formando un foro e allargandolo un pò tirando il buco verso l'esterno, coprire i bagels e farli lievitare per 30 minuti, nel frattempo accendere il forno e portarlo a 200°c e riempire una pentola capiente di acqua, aggiungere un cucchiaio di zucchero, quando l’acqua inizia a bollire cuocere i bagels per un minuto su ogni lato, quando sono pronti scolarli e metterli su una griglia ad asciugare tamponandoli con un tovagliolo di carta, spennellare i bagels con il tuorlo leggermente sbattuto con un cucchiaio di acqua e cospargere ognuno con i semi, cuocere i bagels per 15-18minuti a seconda dei vostri forni.

Istruzioni

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