Il Baccalà alla Calabrese è un secondo piatto della cucina tradizionalecalabrese a base di baccalà, arricchito con patate, oliveneredenocciolate, patate, peperonie pomodori
Servite il baccalà alla messineseben caldo. Versate l’olio extravergine d’oliva in una pentola, preferibilmente una pentola d’ alluminio, unite la cipolla affettatafinemente, leolive, il sedano a tocchettied i capperi
½ lt di acqua di cottura dellepatate. Olio extravergine di oliva q. Sale q. Peperoncino q. 4 pezzi di baccalà dissalato da 150 gr cadauno. 500 gr di patatecotte. 8 olivenere. 1 cucchiaino di capperi dissalati. 8 ciuffettini di origano secco. Sfilettareetagliare a cubi il baccalà [2] einfarinare, passandoli successivamente in padellaantiaderente su olio extravergine di oliva[3] [4]. Appena cotto il pesce, lasciarlo riposare avvolto nella carta assorbente[5]. Sceglieredeigermoglietti di origano seccoche andranno ad insaporiree a decorare il piatto finito[6]. in un cilindro da cucina, frullarelepatate con la sua acqua di cottura, aggiungendo un pizzico di salee un filo d’olio [7]. In una padellaantiaderente, brasareper 5 minuti circa in olio extravergine, l’aglio, i capperieleolive [8]. Su un piatto fondo ben riscaldato, adagiare il filetto di baccalàcheverràricoperto dal bagnetto di patatee guarnito con leolive, i capperi, l’origano e una spolverata di peperoncino [9]
The post baccalà con patate, oliveepiselliappeared first on LeMeraviglie di Cicetta. tagliate a pezzi il baccalà, tamponateli su carta da cucina, infarinatelie poi aggiungetelinellapadella
Perpreparare il baccalà con patateeolive, iniziatepreparando il pesce. Per un gusto ancora più deciso, poteteaggiungereolivetaggiascheecapperi alla preparazione
mettere sul fondo di una teglia l'olio, l'aglio e il prezzemolo tritati, adagiare il baccalà (non salare il baccalàperchè lo è già), sbucciareetagliarelepatate a pezzi, salarleemetterlenellateglia con il baccalà
Baccalà sotto sale. Baccalà gratinato in forno. La prima cosa da fare è pelareecubettarelepatatechesbollenteremo in acqua bollente non salata, oppurecuoceremo a vapore
Ad accompagnare il baccalà, una crema di patate dolci,. che in questoperiodo amo particolarmente, una terra di olivetaggiasche - oliveebaccalà è un abbinamentoche mi
Ad accompagnare il baccalà, una crema di patate dolci,. che in questoperiodo amo particolarmente, una terra di olivetaggiasche - oliveebaccalà è un abbinamentoche mi
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