BABÀ RUSTICO RIPIENO DI PROVOLONE DOLCE E SPECK
Le Mille e una Torta di Dany e Lory
Le Mille e una Torta di Dany e Lory
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Ingredienti

  • Ingredienti
  • 150 g lievito madre rinfrescato tre ore prima (o un lievitino preparato con 70 g farina, 70 ml acqua, 10 g lievito di birra e fatto lievitare x 1 ora)
  • 400 g farina forte (manitoba o W260)
  • 250 ml latte
  • 10 g zucchero
  • 10 g sale
  • 1 uovo 30 g burro chiarificato (o 50 g burro normale)
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  • Per farcire
  • 6 fette di speck
  • Provolone dolce qb
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  • Preparazione
  • Sciogliere il lievito madre o il lievitino, preparato come sopra descritto, nel latte a temperatura ambiente. Unire lo zucchero, l'uovo e mescolare. Aggiungere la farina ed impastare a mano o con il gancio x cir

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