Babà rustico Bimby
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Ingredienti

  • Farina di grano tenero 00
  • 1 Uova
  • 1 Latte
  • 1 Lievito di birra
  • 1 Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 Scamorza
  • 1 Prosciutto cotto in fette spesse
  • 1 Burro
  • 1 Olio di semi di mais
  • 1 Sale
  • 1 PepePreparazione Versate le uova, il latte, l’olio e il lievito nel boccale, quindi fate andare il Bimby per 20 secondi a velocità 4.
  • Completate con il Parmigiano Reggiano grattugiato, la farina, un pizzico di sale e di pepe, impastando a velocità 6 per 55 secondi.
  • Quando gli ingredienti si saranno ben amalgamati, aggiungete la scamorza e il prosciutto cotto tagliati a cubetti, mescolando a velocità 5 per appena 15 secondi.
  • Versate l’impasto ottenuto in una terrina imburrata, poi lasciatelo lievitare per 2 ore.
  • A lievitazione ultimata, cuocete il babà rustico nel forno già caldo a 180°C per 40 minuti, poi sfornatelo e lasciatelo riposare per 10 minuti, dopodiché servitelo. Accorgimenti Tagliate la scamorza e il prosciutto cotto a cubetti oppure a strscioline. Idee e varianti Seguendo la ricetta di base potete arricchire il babà rustico come preferite: la scamorza, ad esempio, può essere sostituita con la fontina o con il provolone piccante. Al posto del prosciutto cotto, invece, perché non provare con lo speck?!

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