Autumn warmest colours and flavours: Polenta gnocchi with mushrooms and chestnuts sauce / I caldi colori e sapori dell’Autunno: Gnocchi di polenta con funghi e castagne

200 g polenta 800 ml water 150 g fresh porcini mushrooms 50 g dried chestnuts 28 g butter 1 tbs extra virgin olive oil 1 tbs cornstarch, dissolved in a little water ½ onion, thinly sliced ½ red chilli pepper in olive oil, finely chopped ½ tablespoon of tomato paste
2 persone
200 g polenta rossa 800 ml acqua 150 g funghi porcini freschi 50 g castagne secche 28 g burro 1 cucchiaio olio evo 1 cucchiaio di maizena sciolto in un dito d’acqua ½ cipolla affettata fine ½ peperoncino sott’olio tagliato fine
½ cucchiaio di pomodoro concentrato
1 cm

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