Arrosto freddo con salsa alle olive
Il quaderno di Chiaretta
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Ingredienti

  • 1 kg di vitello magro
  • 3 scalogni
  • 40 gr di olive nere snocciolate
  • 2 cucchiaini di capperi
  • 2 fette di pancarrè
  • 15 minuti
  • L’arrosto all’interno deve rimanere leggermente rosato.

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