SEGUIMIDolcemerendaconFreddi Dolciaria, il pomeriggio un bel finto crumbleal mango è proprio l’ideale, perquestadeliziosamerenda ho infatti usato leBallerineal mango diFreddi, e una puredi mango con panna montata
Sbucciarelecipolleetagliarle a fette abbastanza grandi. Un classico arrostodi lonza dimaialesemplicee gustoso, abbinato a un buon vino, rende tutto ancora più buono
Disponetelepatate lungo i bordidi una capiente pirofila che possa passaredal forno alla tavola, poi sistematevialcentrolefettediarrostoalternateconquelledimela
Tagliate a fettel’arrosto, distribuite sopra il sugo eserviteloconlemele. Quando l’arrosto è ben rosolato versate il rum , il succo dellimone, un bicchiere d’acqua caldaecospargetelocon un cucchiaio dizuccherodi canna, la buccia grattugiata dellimonee lo zenzero
ProcedimentoricettaArrostodiMaialeconMelee Lardo diBenedettaParodiTagliare la partesuperioredella lonza creando una sorta di libro con una decinaditasche
Arrostodimaialealla birra conmelecaramellatee noci. Appena il burro sarà sciolto e l’olio sarà caldoadagiatel’arrostodimaialeefatelocaramellareerosolare a fuoco vivace su tutti i lati
Ingredienti. di. 1kg lonza dimaiale, 400g melegolden a spicchi, 200g cipollerosse a spicchi, 500ml brodo vegetale, 1 cucchiaio raso erbediProvenza, farina OO, olio, sale, pepe. Infarinare la lonza e rosolarla in 3 cucchiaio di olio conleerbediProvenza, girandola da tutti i lati, per 5 minuti. Trasferire la carne in una pirofila da forno con il fondo di cottura, diluirecon il brodo caldo, salare, pepare, coprireecuocere in forno già caldo a 190° per 1 ora. Aggiungerelemeleelecipolleeproseguire la cottura in forno senzacoprire, peraltri 50 minuti. Toglierel'arrosto, lasciarlo riposare 5 minuti, affettarlo, disporlo su un piatto caldo da portata, distribuivi sopra lemeleelecipollerosse, irrorarecon il sugo di cottura eservire subito caldol'arrosto in tavola. 1kg lonza dimaiale. 400g mele. 200g cipollerosse. 500ml brodo vegetale. 3 cucchiaio di olio. 1 ora Aggiungerelemeleelecipolleeproseguire la cottura in forno senzacoprire, peraltri
La dolcezzanaturaledella frutta edellecipolleintensificatadallozucchero, riscaldataesedottadallenote piccanti dipepe, peperoncinoesenape, a mio avviso ben si adatta allaallacarnedelmaiale in un connubiodisemplicitàedeleganza
Non sono mai stata particolarmente portata per i secondi piatti, il tipico arrostodelladomenica non è mai stato il mio piatto forte, diciamocheme la cavo megliocon i dolci, conletortesalate, o con i primi, ma ultimamente sto sperimentando molto efinalmente comincio a migliorare
capita di rado ed ho trovato la lonza dimaiale ad un prezzoeccezionale. E' un gioco di sapori diterra, fatto dicipolle, aglio e rosmarino enull'altro, meravigliosoconnubio tra odori e gusti cheben si adattano a questo trancio, abbastanza magro edallenervatureleggermentegrasseche vanno a sciogliersicon l'intingolo di fondo cherendono la carne morbida e succosa
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