Arrosto di vitello in padella: si può fare
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Ingredienti

  • Vitella (noce)
  • 1 Pancetta affumicata (fette)
  • 1 Aglio
  • 1 Rosmarino
  • 1 Salvia
  • 1 Maggiorana
  • 1 Burro
  • 1 Vino bianco
  • 1 Brodo vegetale
  • 1 Olio extravergine di oliva
  • 1 Sale
  • 1 Pepe
  • 1 Ingredienti per 6 persone Vitella (noce)900 g Pancetta affumicata (fette)100 g Aglio2 spicchi Rosmarino2 rametti SalviaQuanto basta MaggioranaQuanto basta Burro50 g Vino bianco1 bicchiere Brodo vegetaleQuanto basta Olio extravergine di olivaQuanto basta SaleQuanto basta PepeQuanto basta Ingredienti via email Consiglia ad un amico Aggiungi ai preferiti Stampa la ricetta Scarica la ricetta in PDFPreparazione Arrosto di vitello in padella Rimuovete il grasso più esterno dal taglio di carne e massaggiate con uno spicchio d'aglio tagliato a metà. Arrotolatelo nella pancetta e chiudete bene con del spago da cucina legando stretto e infilando dei rametti di rosmarino sulla superficie. In un tegame dai bordi alti sciogliete il burro con un filo d'olio extravergine e le erbe aromatiche. Unite la carne e fate rosolare per bene su tutti i lati. Aggiungete il bicchiere di vino bianco facendo evaporare la parte alcolica. Regolate di sale, pepate e bagnate con poco brodo vegetale. Coprite, abbassate la fiamma e portate a cottura: ci vorranno circa due ore. Aggiungete eventualmente poco brodo se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo. Una volta cotto, togliete lo spago da cucina e affettatelo. Servite caldissimo  

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