Arrosto di vitello con castagne e semi di melagrana
Nella cucina di Ely
Nella cucina di Ely
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Ingredienti

  • Ingredienti per 6 persone
  • 1 kg 1/2 di fesa di vitello aperta a libro
  • 1 scalogno 1 canna di sedano
  • 1 carota 1 foglia di alloro
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva Dante
  • Salvia e rosmarino q.b.
  • 1 bicchiere abbondante di vino bianco fermo
  • 400 gr di castagne morbide Noberasco
  • 100 gr di prosciutto crudo saporito
  • 100 gr circa di semi di melograno
  • Brodo di carne con il mio dado granulare
  • Sale q.b.

Istruzioni

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