Lasciare raffreddare l'arrosto e tagliarlo a fette sottili. Ed è così che mele, pinoli e cannella sono stati dirottati su questa tenerissima lonza e hanno fatto di lei una portata meritevole di essere assaporata all'interno di una calda ed accogliente stube tirolese
Far intiepidirel’arrosto e tagliarlo a fette. Con un coltello affilato tagliare la lonza per il lato lungo sfogliandola in modo da ottenere una un’unica fetta di carne digrandidimensioni
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