Arrivederci Jerusalem: pollo all'Arak e clementine
Andante con gusto
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Ingredienti

  • 100 ml di Arak (in alternativa Ouzo o Pernod)
  • di
  • 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
  • 3 cucchiai di spremuta di succo d'arancia
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 2 cucchiai di mostarda in grani
  • 3 cucchiai di brown sugar light (io ho usato zucchero di canna)
  • 2 finocchi medi (femmine - 500 gr in totale)
  • finocchi
  • 1 pollo ruspante grande (c.ca 1,300 gr) diviso in 8 parti senza eliminare la pelle
  • 4 clementine con la buccia affettate orizzontalmente in fette da 5 mm
  • 1 cucchiaio di foglie di timo
  • 2 cucchiaini
  • semi di finocchio
  • 2 spicchi Aggiungete i finocchi ai liquidi insieme ai pezzi di pollo, le fettine di clementine , il timo ed i semi di finocchio. Mescolate bene con le mani affinché tutti gli ingredienti siano ben mischiati quindi lasciate marinare per qualche ora o tutta la notte (potete evitare anche la fase di marinatura se avete fretta).
  • 80 ml Versate la salsa calda sul pollo, guarnite con prezzemolo sminuzzato e servite

Istruzioni

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