Arista di maiale arrosto
Il forno incantato
Il forno incantato
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Ingredienti

  • 4 grossi porri
  • 1 kg di castagne fresche (o in alternativa 600g di castagne secche)
  • 250 g di pancetta affumicata a dadini
  • Brodo vegetale
  • 1 bicchiere di vino (preferibilmente bianco)>
  • 30 minuti QUando saranno tiepide, privarle della buccia esterna e interna e metterle in un contenitore
  • 15 minuti Aggiungere le castagne lessate e decorticate
  • 2 ore Una volta raffreddato, toglierlo dal sugo di cottura che sar
  • 20 minuti Tagliare l’arista a fette larghe 1 cm o poco più e adagiarle nel sughino ristretto. Lasciare scaldare per bene e portare in tavola.

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