Arista di maiale al forno con funghi e patate
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Ingredienti

  • arista di maiale grammi: 800
  • 1 pancetta di maiale fette: 8
  • 1 trito aromatico (rosmarino, salvia, finocchietto selvatico..) quanto basta
  • 1 patate quanto basta: 5 o 6
  • 1 funghi freschi o surgelati quanto basta
  • 1 sale e pepe quanto basta
  • 1 vino bianco secco quanto bastaFase 1 Un altro segreto per rendere morbida la carne di maiale è quella di ricoprirla con la pancetta il cui grasso contribuirà a non asciugare troppo il pezzo di carne.
  • Quindi prendete le fettine di pancetta e ricoprite l'arista. Se necessario legatela con lo spago da cucina o con l'apposita retina di silicone (comodissima!).
  • Preparate un trito aromatico con le erbe che avete in casa (rosmarino, alloro, timo..) e cospargete l'arista in ogni sua parte. Abbondate, evviva i profumi! Con il maiale sta benissimo il finocchietto, quindi via libera ad aggiungere anche i semi di finocchio nel trito aromatico.
  • Tagliate le patate e mettetele nella teglia da forno insieme alla carne.
  • Fare cuocere per circa 45/50 minuti, dapprima a fuoco alto, poi, una volta che risulta rosolata da tutti i lati, abbassate la temperatura a 170°.
  • A metà cottura bagnate con abbondante vino bianco. Infine aggiungete i funghi (porcini o misti, è indifferente) e ultimare la cottura.
  • Lasciate riposare la carne prima di affettarla e servirla.
  • http://www.verzamonamour.com/2011/10/arista-di-maiale-al-forno-con-patate-e.html
  • 1 Fase 1 Un altro segreto per rendere morbida la carne di maiale è quella di ricoprirla con la pancetta il cui grasso contribuirà a non asciugare troppo il pezzo di carne.
  • Quindi prendete le fettine di pancetta e ricoprite l'arista. Se necessario legatela con lo spago da cucina o con l'apposita retina di silicone (comodissima!).
  • Preparate un trito aromatico con le erbe che avete in casa (rosmarino, alloro, timo..) e cospargete l'arista in ogni sua parte. Abbondate, evviva i profumi! Con il maiale sta benissimo il finocchietto, quindi via libera ad aggiungere anche i semi di finocchio nel trito aromatico.
  • Tagliate le patate e mettetele nella teglia da forno insieme alla carne.
  • Fare cuocere per circa 45/50 minuti, dapprima a fuoco alto, poi, una volta che risulta rosolata da tutti i lati, abbassate la temperatura a 170°.
  • A metà cottura bagnate con abbondante vino bianco. Infine aggiungete i funghi (porcini o misti, è indifferente) e ultimare la cottura.
  • Lasciate riposare la carne prima di affettarla e servirla.
  • http://www.verzamonamour.com/2011/10/arista-di-maiale-al-forno-con-patate-e.html

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