Tagliatele a metàper il lungo efarcitele con i mini filettidisalmone. Quando pronte, servite con una cucchiaiata diformaggio lavorato con l’aglio spremutoe il prezzemolo, saleepepe
Ieri ho preparato i Fagottini ripieni con cremadiformaggioesalmone. In una ciotola mettere ricotta, philadelphia o altro formaggiospalmabile, il grana grattugiato, il prezzemolo tritato, una fettinadisalmone affumicato (una mia variante)emescolare
Una volta raffreddata la patata, trasferirlanelfrullatore, aggiungere il salmone a pezzettieazionare il robot finché non si creerà un composto solido e rosato (se è lento, aggiungere altro pangrattato)
Comeantipasto o comesecondo, dellebarchettedipatatefarcite con una cremadiformaggioe tonno. Si possono preparareanche con molteoredi anticipo, buone sia tiepidechefredde
Dividere il pane in quadretti, sistemare la metà su un vassoio, farcire con la crema al formaggio, un pezzettinodisalmone o prosciutto, coprire con l'altra metàditramezziniedecorare con un ciuffettodicrema al formaggioe una parte con salmone affumicato e l'altra parte con prosciutto
Questoantipasto può esserepreparatocome snack pomeridiano o come stuzzichino perl’aperitivo. Arrotoliamo un’altra fettadipancetta attorno alla patata ma dall’altro lato, in modo da tenerefermo il formaggioe da “chiudere” il bocconcino
Riempio i gusci dipatata con questo composto elespolvero con il parmigiano grattugiato. Iniziamo la stagioneautunnale con questefantastichepatateripienedispeckeformaggio, una veradeliziache può essere utilizzata come piatto unico o come sfizioso contorno
Quando tiepidi farcirli con la cremacreata prima eservirli. In una ciotolina mettere sia il formaggiocremosoche il tonno scolato beneemescolareperformare una crema morbida
Mettereinsieme in una terrinalepatate, la zucchina, la mozzarella sbriciolata, il salmone tagliato a strisciolineedinsaporire con un pò di brodo granularevegetale o in mancanza con delsale, una spolveratadi aglio in polvere, aggiungere l'uovo, un pizzico dipepe, irrorare con un filo d'olio, mescolareperamalgamare
Aggiungetemetàdelsalmone alla cremadiformaggioegiratebeneelasciate il resto da parte. Componetelepatateriempiendo la parte vuota con il formaggioe formando poi una quenelle, sempre con il formaggio, cheposizionerete sopra allesingolepatate
Lepatateripiene ai quattro formaggi sono un ottimo antipasto, idealeper chi cercadellevalidealternative ai classici secondi piatti dicarne o dipesceed in particolareper gli amanti delformaggio
Serviremo in tavola comeantipasto o secondo piatto. grazie alla versatilitàdellapatatacheben si presta ad esserepreparatae cotta in numerose varianti al classico contorno
La mia ricettadipatateripienediformaggio al forno sono una rivisitazionedellebaked potato o jacket potato, specialità culinaria anglosassonerealizzata utilizzando una grandepatata farcita cotta nel forno a legnanelmicroonde o grigliata sul barbeque
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