INGREDIENTI. In una terrina stemperate il lievito con un po’ d’acqua tiepida, unite due pugni di farina e lasciate lievitare il composto in un luogo tiepido per circa mezz’ora
Però, la voglia di sperimentare nuove ricette è sempre molto forte e così ho rispolverato questa ricetta che è tornata di gran moda, la pizzafritta, un classico a Napoli e dintorni dove si usa mangiarla in tutte le maniere, dolce cosparsa di solo zucchero oppure salata con gli ingredienti classici della pizza napoletana
La ricetta del giorno è niente di meno la pizzafritta. Ogni pizzaiolo ha le sue ricette, le proprie tecniche… Si tratta di un impasto dimedia idratazione, con l’utilizzo di una farina dimedia forza, capace di sopportare i lunghi tempi di lievitazione ed una certa estensibilità dell’impasto e poco lievito di birra
mentre la pizzafritta viene prima farcita (e può essere tonda o allungata, generalmente ripiena di ricotta e cicoli ossia i ciccioli) e poi fritta, nel caso della pizzafritta montanara l’impasto per la pizza viene prima fritto in olio bollente e poi condito con pomodoro mozzarella basilico e formaggio grattugiato
Giusi voglio ringraziarti per la ricetta e chiedo scusa perché mi sono permessa di cambiare leggermente anche il nome della ricetta, al posto di Uovo - Pizza, l'ho chiamata Frittata - Pizza
Anche la pizza napoletana non si preparava piu' perchè , per farla ci voleva il forno a legna, e poi andava condita con la mozzarella e il pomodoro, che spesso non si trovavano, e comunque erano costosi
Oggi si va di fritto. che non sono delle signore sicule passate nell'olio caldo,bensì dei gustosissimi calzoni fritti ripieni tradizionalmentedi tuma e acciughe
var pfImageDisplayStyle = 'center'. In Abruzzo si trovano soprattutto in estate durante le numerosissime sagre di paese, ma prepararle in casa è semplicissimo per cui quando ne ho voglia
olio di semi di girasole per la frittura. 500 gr di Pasta per Pizza . 250 gr di ricotta fresca. 150 gr di provola fresca. 1 pizzico abbondante di pepe nero macinato. 1 pizzico abbondante di sale
La pizzafritta al pomodoro appartiene all’antica tradizione napoletana,le pizzelle si ottengono dallo stesso impasto della classica pizza da forno a legna,era usanza friggerle sulla soglia della pizzeria (ancora oggi in alcuni luoghi ) quasi in strada,nei vicoli,un vero e proprio street food
i. o. “. M. a. m. f. c. n. l. e. s. r. p. ”. v. u. h. t. d. q. g. z. D. é. è. A. L. Q. b. ,. ù. C. S. ’. P. I. Z. F. R. T. O. E. 2. 1. 3. 0. /. 5. *. à. 4. 8. °. B. Y. G. U. N. W. H. O l
Il calzone fritto napoletano o pizzafritta o ripieno fritto è una specialità culinaria della città di napoli riconosciuta in tutto il mondo,un vero must dello street food napoletano
Commenti
Iniziare sessione or Registra per scrivere un comento.