Angel cake di Luca Montersino
architettando in cucina
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Ingredienti

  • 360 g di albumi a temperatura ambiente
  • 300 g di zucchero semolato
  • 5 g di cremor tartaro
  • 150 g di farina 00 Farina dolci e sfoglie Rosignoli Molini
  • 1 limone (solo la buccia grattugiata)
  • 1 bacca di vaniglia (solo i semi)
  • 1 pizzico di sale
  • Zucchero a velo
  • 35 minuti
  • Trascorso il tempo indicato, provare a punzecchiare l’angel cake con uno stecchino da spiedino e se uscir asciutto, sfornare il dolce, altrimenti cuocerlo per qualche altro minuto.

Istruzioni

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