Le alici impanate e fritte sono uno sfizioso antipasto ma anche un ottimo secondo piatto. Probabilmente qualcuno storcerà il naso, proseguendo nella lettura di questa ricetta, ma da buona meridionale a me piace insaporire le alici con una punta di pecorino, scegliendo una varietà dal gusto morbido, che non vada a coprire ma piuttosto ad esaltare il sapore del pesce, e per preparare queste cotolette di alici ne ho messo un po' nel battuto di uova che serve per la panatura
0 from 1 reviews Print Fiori fritti con ripieno di scamorza di bufala e alici Ingredienti per circa 10 pezzi Ingredienti 10 fiori di zucca freschissimi (per me, direttamente dal mio orto, ho utilizzato anche quelle attaccate alle zucchine) 3 cucchiai colmi di farina 00 50 ml di latte intero 100 ml di acqua frizzantissima freddissima 2 cucchiai di parmigiano 1 pizzico di sale 10 filetti di acciuga sott’olio 10 cubetti di scamorza di bufala (circa 100 gr) Olio di semi di arachide Istruzioni In una ciotola, amalgamiamo per bene con una frusta l’acqua, la farina setacciata, il parmigiano grattugiato, il latte e il sale
Ma quando parliamo di un piatto come le alicifritte possiamo, a mio avviso, anche giocare con le panature per provarne le diverse consistenze e assecondare i gusti personali
ricetta alici indorate fritte napoletane. Le alici sono sempre buone e ci sono vari modi per cucinarle, quello che a me piace molto e’ indorato e fritto anche se non e’ molto salutare ma ogni tanto si puo’ fare uno strappo alla regola, non pensate
Le alici indorate e fritte (ndurat e fritt) è un tipico piatto a base di pesce della cucina napoletana molto sfizioso e saporito,economico e semplice da preparare
Un antipasto di pesce molto semplice, economico e saporito… alicifritte accompagnate con cipolle stufate nell’aceto, una ricetta facilissima da realizzare ma davvero sfiziosa
Alici indorate e fritte(ndurat e fritt ), la vera ricetta. L'allontanamento da Napoli, in questa ricetta ha fatto perdere il pan grattato, infatti possiamo vedere migliaia di ricette sul web dove le alici vengono prima passate nella farina e poi nell'uovo
Le alici indorate e fritte (ndurat e fritt) è un tipico piatto a base di pesce della cucina napoletana molto sfizioso e saporito,economico e semplice da preparare
alici belle grandi e turgide non posso fare a meno di prenderle,. alici fresche. Spinate le alici,lasciando attaccata la piccola codina,lavate e scolate bene ,
Alicifritte alla napoletana – Vai alla preparazione – Meglio nota come “alici ‘ndurate e fritte” questa ricetta è un classico della tradizione partenopea, un antipasto veramente “sfizioso”, facile da preparare e da mangiare ancora bollente
Pulite le alici togliendo loro la testa e apritele per togliere le interiora , cercate di non staccarle ma di lasciarle unite dal dorso per permettere di mangiarle a cotoletta
Disporre le alici pulite ed aperte in una piccola teglia da poter mettere in forno. Nel frattempo riprendere le alici e con l'aiuto di una forchetta schiacciarle con metà della ricotta fino ad ottenere una crema
I Masculini fritti, in dialetto siculo, sono le alici fresche, private istantaneamente delle viscere interne (per evitare la contaminazione da batterio), lavate bene sotto l’acqua corrente e poi fritte in abbondante olio caldo sfrigolante, per una resa croccante e gustosa
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