Una grande festa per concludere il mese dedicatoal quarto compleannodiEataly. che non ha mai smesso di insegnare e trasmettere una giusta educazione alimentare, trasmettendo metodi, conoscenze e segreti dei più grandi chef
Pubblicato. pelatelo e tagliatelo in due metà verticalmente (operazione non facile dato che il nocciolo interno è quasi una noce di cocco e cavo all'internocon un osso centrale), servendovi di un buon e grande coltello professionale e separate la polpa da una metà alla volta come se steste sfilettando un pesce
Una volta cotto, lasciarlo intiepidire, quindi eliminarne la pelle e disossarlocon attenzione, evitando che scaglie di osso, e anche eventualipallini da caccia (ne ho trovati parecchi) , finiscano nel tritatutto
A cottura avvenuta lasciatelo raffreddare nella sua stessa acqua per almeno un paio d'ore quindi scolarlo, conservando un bicchiere del liquido di cottura, privarlo della pelle (niente paura, una volta lessato è un gioco da ragazzi
Fate insaporire la bietola in una padella con aglio e olio, fatela raffreddare, dopodichè sminuzzatela conuna forbice da cucina, come ho fatto io, o con la mezzaluna o con il robot
Pulire con un panno umido i funghi e tagliarli grossolanamente, mettere nel mixer i funghi e uno spicchio d’aglio a pezzettini, aggiungere sale e pepe e frullare fino ad ottenere una crema omogenea
Mettere i noodles in una ciotola e coprire con abbondante acqua bollente. E funzionava bene anche per me perchè avrei potuto abbuffarmi diinsalate ed assaggiare solo qualcheboccone dei dolci
Il Filetto alla Wellington, una ricetta sconosciuta ai più ma diventata improvvisamente famosa da quando sulle nostre tv è apparso lo Chef Gordon Ramsay con le sue trasmissioni di cucina
PATATE SALTATEDIGORDON RAMSAY, una ricetta perfetta unica vi consigliodi provarle sono buonissime croccanti fuori e morbide dentro un ottimo contorno a piatti di carne o pesce
Salarle, peparle ed adagiarle dal lato piatto in una padella che vada anche in forno con un po’ d’olio d’oliva, qualche fiocco di burro e qualche rametto di timo
Scolarle e condirlecon olio, sale, pepe, paprika (per me), curcuma e peperoncino. Tra le ricette, quella che più mi ha colpito sono state delle patate al forno che, con quel magnifico colore dorato, sembravano l’ottava meraviglia del mondo moderno
Qualche tempo fa guardando su Real Time "Cucina con Ramsay" ho scoperto la ricetta delle sue frittelle di mais accompagnate da unasalsaallo yogurt divina
Quando ho letto la descrizione dei crostini con cannellini, acciughe e olive diGordon Ramsay, mi ha conquistata e l’ho selezionata per la mia cenadicompleanno “alpubconGordon Ramsay“
![Caponata [Gordon Ramsay]](http://cdn.mytaste.org/i?u=group2%2FM00%2F0F%2FDD%2FCgAIN1gSlvuAVBJYAAhzteUHfBk586.jpg&w=330&h=270&c=1)
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