Ahlan wa sallan fi Misr – Benvenuti in Egitto! …iniziamo con un po’ di antipasti… Falafel di fave e Baba ghanoush con del Aish baladi (pita integrale egiziana) – Welcome to Egypt! …Lets start with some Mezze, Fava beans Falafel and Baba Ghanoush with Aish Baladi (egyptian whole wheat pita)

Ingredienti

  • 250 gr di fave
  • 30 gr di erba cipollina (un bel mazzetto)
  • sale
  • pepe nero
  • 2 cucchiaini di coriandolo in polvere
  • semi di sesamo
  • 2 melanzane grandi
  • 5/ 6 cucchiai di tahina
  • prezzemolo
  • sale
  • succo di limone
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
  • 100 gr di farina 00
  • 50 gr di farina integrale
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio d’olio evo
  • 70 ml circa di acqua

Istruzioni

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