AGNOLOTTI ALLE CAROTE RIPIENI DI MAIALE CON PANCETTA CROCCANTE,SALVIA E PATATA DOLCE (Agnolotti carrots with stuffed pork with crispy bacon,sage and sweet potato)

Ingredienti

  • 300 gr di farina 00
  • 2 carote 2 uova 1 cucchiaio di miele millefiori
  • 300 gr di lonza di maiale macinata
  • 40 gr di nocciole sgusciate
  • 40 gr di mandorle pelate
  • 1 uovo 40 gr di parmigiano grattugiato
  • q.b. di zenzero in polvere
  • sale e pepe
  • uno spicchio di aglio
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. di vino bianco per sfumare
  • 40 gr di nocciole sgusciate e tritate
  • 70 gr di pancetta stagionata
  • 40 gr di burro
  • una patata dolce (gia' bollita precedentemente)
  • q.b salvia fresca

Istruzioni

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