PESCE

PESCE

Seppioline al forno.

Seppioline al forno.

Ingredienti. 1/2 kg di seppioline1 mazzetto di prezzemolo6 rametti di menta140 gr di pangrattato1 spicchio d'aglio1/4 di cucchiaino di peperoncino essiccato10/12 cucchiai di olio extravergine d'olivasalepepePreparazione
Nasello saporito al profumo di limone

Nasello saporito al profumo di limone

Stasera avevo del bel pesce surgelato, non sapevo come farlo e tac. Mi sembra giusto scrivere una ricetta a mezzanotte, ma questo è il tempo che mi rimane, già è buono che non sono crollata sul divano dopo aver faticato due ore a far addormentare il piccolo Attila e dopo una doccia veloce e per niente rilassante
Gamberi pastellati

Gamberi pastellati

Ingredienti per i gamberi pastellati. 1 kg di gamberoni. acqua minerale gassata qb. succo di un limone. 100 gr farina

ALICI MARINATE

Le alici (o acciughe) marinate sono una ricetta tipica di tutte le zone di mare Non a caso questo piatto lo troviamo un po’ in tutte le tradizioni culinarie marittime
Il tonno come lo conservano i pescatori di Favignana

Il tonno come lo conservano i pescatori di Favignana

Favignana è l'isola dove ho vissuto fino ai miei quattordici anni. Poi mi sono trasferita a Trapani e a Palermo per studiare ma la casa paterna è sempre lì ad aspettarmi (purtroppo ora vuota ma sempre ricca di ricordi) nella stagione estiva
Pesce Spatola su letto di patate al forno

Pesce Spatola su letto di patate al forno

Intanto, sfilettate il pesce o, se preferite compratelo già sfilettato. Aggiungete il pesce e fate cuocere irrorando con l'olio bollente, aiutandovi con un cucchiaio, la parte superiore del filetto
Pesce avvolto in crosta di patate

Pesce avvolto in crosta di patate

Ora preparate l’emulsione che servirà a insaporire la carne del pesce. Su un piatto da portata preparate con l’emulsione ottenuta un “letto” su cui adagerete i filetti di pesce
Un tocco in più: Orata Ripiena con Uvetta e Pinoli

Un tocco in più: Orata Ripiena con Uvetta e Pinoli

Mia mamma è solita cucinare l'orata al forno, semplice e banale, io stanca del solito menù del venerdì sera, ho modificato la ricetta originale, aggiungendo un tocco in più per donare a questo pesce un sapore più particolare
Polpette di merluzzo

Polpette di merluzzo

Lessate il pesce in abbondante acqua leggermente salata,(se state usando il baccalà non salate l'acqua) quando sarà cotto spinatelo, eliminate la pelle e tritatelo in una ciotola aggiungendo il purè di patate e il pane raffermo privo della scorza, ammollato nell’acqua e strizzato
Alici marinate

Alici marinate

ripetete l’operazione sino ad esaurimento del pesce, facendo in modo che rimangano completamente sommerse dal succo di limone
Seppie gratinate

Seppie gratinate

E' giovedì. Possiamo dire di iniziare a sentire profumo di week end. Ma non è che per me cambi chissà quanto, sono in piena attività anche sabato e domenica, magari però mi dedico a ciò che mi piace di più
Salmone agli agrumi

Salmone agli agrumi

questa ricetta di pesce probabilmente è la più semplice  che abbia mai preparato,  è un modo velocissimo e gustoso per preparare il salmone rendendolo anche molto più digeribile e saporito
Sogliola alla mugnaia

Sogliola alla mugnaia

quello alla mugnaia è un tipo di preparazione di alcune tipologie di pesce (sogliola, branzino, trota, nasello) che prevede prima l’infarinatura e poi la cottura col burro
Cocktail di gamberi

Cocktail di gamberi

 . Il cocktail di gamberi è un antipasto che di sicuro è stato molto presente nelle tavole di queste feste
Gamberetti in salsa rosa e salmone affumicato

Gamberetti in salsa rosa e salmone affumicato

Oggi vi propongo due antipastini veloci e buonissimi, ideali in un pranzo a base di pesce. quando magari si vuol preparare qualcosa di sfizioso per antipasto ma si ha poco tempo a disposizione
Filetti di sgombro alle cipolle

Filetti di sgombro alle cipolle

Oggi vi propongo un secondo piatto con pochi ingredienti semplice ed economico  filetti di sgombro alle cipolle