Sisi la cuoca sopraffina

Sisi la cuoca sopraffina

biscotti farciti crema limone

biscotti farciti crema limone

Pochi giorni fa ho preparato la crema limone da offrire a ospiti improvvisi. Questa volta ne ho preparata davvero tanta e avevo una bella rimanenza in frigorifero,
Pignolata

Pignolata

Mettere la farina a fontana e unire al centro i tuorli delle uova sbattuti, mezzo bicchiere di liquore e un cucchiaio di olio
TETTE DELLE MONACHE

TETTE DELLE MONACHE

Per la crema. Preparate prima la crema diplomatica perché le tette delle monache devono essere farcite subito appena uscite dal forno altrimenti collassano
Dolcetti con le mandorle

Dolcetti con le mandorle

In un mixer tritare le mandorle con la loro buccia. In una ciotola aggiungere le mandorle tritate, le uova, lo zucchero semolato, lacannella, la buccia grattugiata di un limone e infine le gocce di cioccolato
Zeppole di San Giuseppe al forno

Zeppole di San Giuseppe al forno

Le zeppole sono un dolce tipico della tradizione della pasticceria napoletana, e, come tante altre cose della nostra cultura, sono legate a varie leggende, metropolitane e non
Polpo lesso all’elbana

Polpo lesso all’elbana

Il polpo lesso all’Elbana deve essere cotto alla perfezione ,non si deve spellare e deve essere saporito al punto giusto ,non necessita di tanti condimenti ,anche perche’ è gia’ saporito di suo
le chiacchiere ubriache

le chiacchiere ubriache

e non perche'sono di tradizione del periodo di carnevale ma perche'mi riportano nella cucina di casa della mia Casa
Bugie e chiacchiere...di Carnevale

Bugie e chiacchiere...di Carnevale

Di antica derivazione, questi classici dolci fritti carnevaleschi sono presenti praticamente in tutta Italia
BUGIE (CHIACCHERE) DI CARNEVALE

BUGIE (CHIACCHERE) DI CARNEVALE

LATTE QB. q=BUGIE 500 gr FARINA 00. 2 UOVA INTERE. 50 gr BURRO. 30 gr ZUCCHERO. 1 PIZZICO DI SALE. 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
BISCOTTI DECORATI DI PASTA FROLLA DI MONTERSINO

BISCOTTI DECORATI DI PASTA FROLLA DI MONTERSINO

Da quando ho assaggiato la pasta frolla di Luca Montersino, non ce n'è più per nessuno. Scartate tutte le altre ricette, più o meno dolci, più o meno burrose, sono giunta alla mia ricetta definitiva
BISCOTTI 3D DI PASTA FROLLA

BISCOTTI 3D DI PASTA FROLLA

Visto che il periodo delle feste non è ancora finito, oggi vi lasciola mia ultima creazione in fatto di biscotti
RICETTE DOLCI – I Churros

RICETTE DOLCI – I Churros

I churros sono dolci fritti tipici della Spagna. Vengono preparati con un composto simile alla pasta choux, fritti o al forno, e cosparsi di zucchero
PASTA ALLA CREMA DI PECORINO FUNGHI E PANCETTA

PASTA ALLA CREMA DI PECORINO FUNGHI E PANCETTA

Lo guardo dalla finestra e nel poco tempo di pausa che ho per il pranzo prima di rientrare al lavoro , decido di andare a puntellare di nuovo i bordi con le pietre per la paura che qualche gelata notturna bruci le piccole gemme che scorgo felice da lontano
tartufi tiramisu

tartufi tiramisu

I tartufi tiramisù sono dolcini velocissimi, ottimi anche per ospiti improvvisi o come idea riciclo di nutella, mascarpone e savoiardi