Pane Pizza

Pane Pizza

Focaccia Genovese

Focaccia Genovese

Aggiungere il sale e continuare ad impastare aggiungendo la restante acqua un po’ alla volta, fino ad ottenere un panetto uniforme e molto morbido
Pane per gratinatura

Pane per gratinatura

Inserire in un mixer la mollica di pane, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l’aglio e il prezzemolo
MINERVA, LA MIA PASTA MADRE!

MINERVA, LA MIA PASTA MADRE!

Livello di difficoltà. IMPEGNATIVO. Categoria. IMPASTI BASE. Tempo di preparazione 11 giorni. Tempo di cottura
LA PASTUCCIA

LA PASTUCCIA

E' strano come tutti difendiamo i nostri torti. Con più vigore dei nostri diritti. Kahlil Gibran (1883-1931)
FOCACCIA GENOVESE (FÜGASSA DE ZENA)

FOCACCIA GENOVESE (FÜGASSA DE ZENA)

Ingredienti. 500g. di farina manitoba, 300ml. di acqua,70 ml. di olio evo una bustina di lievito in polvere, un cucchiaino di sale fino, un cucchiaio di zucchero, 1/2 cucchiaio di sale grosso, acqua gassata
Pasta madre (o lievito naturale) con metodo Bonci

Pasta madre (o lievito naturale) con metodo Bonci

Una volta, nei paesi la pasta madre veniva conservata gelosamente dalla fornaia che la manteneva in vita con gli opportuni rinfreschi e la redistribuiva alle famiglie che settimanalmente facevano il pane in casa
I rustici leccesi con la sfoglia di Luca Montersino

I rustici leccesi con la sfoglia di Luca Montersino

Per il panetto. Nel frattempo preparate il panetto. Inserire il burro nella planetaria con la farina prevista per il panetto e far girare fino a che i due ingredienti si saranno amalgamati e formeranno una palla
Sofficini fatti in casa

Sofficini fatti in casa

Sofficini e speedy pizza ed è subito 1994. Il sorriso dei sofficini risollevava le cene di molte famiglie italiane, tranne quella della mia