pane

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.. PIZZA RIPIENA CON CIME DI RAPE E SALSICCIA PICCANTE DETTO "o calascione"

.. PIZZA RIPIENA CON CIME DI RAPE E SALSICCIA PICCANTE DETTO "o calascione"

Questa e una pizza ripiena che mia mamma faceva sempre ogni volta che faceva il pane fatto in casa. perchè cmq anche se ero bambina ma un piccolo aiuto lo voleva "ed era giusto" ma solo a distanza di tanti anni capisco cosa voleva significare fare il pane in casa e ripeto tutto manuale , e quindi le pizze ripiene erano la cena per la sera preparate al momento della lievitazione del pane
Trecce rustiche farcite

Trecce rustiche farcite

Vi avevamo già presentato la treccia rustica alle verdure, nata da una variante della treccia di pan brioche del ricettario Bimby
Tortino di albumi al cacao e crema di yogurt

Tortino di albumi al cacao e crema di yogurt

Da quando ho iniziato a cucinare seriamente ho preparato spesso ricette che prevedevano l'utilizzo dei soli tuorli, trovandomi con una notevole quantità di albumi che non sapevo come impiegare
Treccia di pane ripiena

Treccia di pane ripiena

Così è nata questa treccia di pane ripiena, pensata per Ale che domani se la può portare al lavoro. Ho realizzato questo pane a tempo record
Cornetti Integrali agli Agrumi con Pasta Madre

Cornetti Integrali agli Agrumi con Pasta Madre

Non importa che sia dolce o salato, pane o pizza, l’importante è panificare. A pochi giorni dal Natale, le ricette di pani speziati, dolci e brioches si moltiplicano sul web come i funghi in autunno nel sotto bosco, sopratutto di panettoni e pandori…uno più bello dell’altro, ma  non avendo l’impastatrice sono un pò scettica e neanche ci provo con i grandi lievitati , dopo i mille fiaschi con la pasta madre (si mica sono arrivata cosi di botto al risultato finale commestibile, anche io sono dovuta passare dal via più e più volte come nel monopoli) ho sempre il terrore di dove buttare tutto l’impasto… non per il fiasco in se… ma per lo spreco di cibo
Bimby Panini al latte con licoli

Bimby Panini al latte con licoli

50 gr di zucchero a piacere (per dare al pane una consistenza dolce). Il pan bauletto richiede una cottura più lunga 40-45 minuti circa, trascorsi i primi 20 minuti sformare il pane sulla grata del forno in modo da consentire una cottura e doratura più uniforme. 50 gr di zucchero a piacere (per dare al pane una consistenza dolce)
Girelle salate

Girelle salate

Stufi delle solite girelle dolci. Allora Margot vi farà provare quelle salate. Girelle salate 2015-10-20 12
Pizza con lievitazione 24 ore

Pizza con lievitazione 24 ore

Decisamente un capolavoro di bontà e tutto realizzato con pasta madre. Ricetta di Debora. Pizza con lievitazione 24 ore 2015-10-20 15
La panificazione continua: Panini all’olio

La panificazione continua: Panini all’olio

190 g di Mix Nutrifree per pane. 100 g di Farina Revolution per pane. Come tutti gli ultimi ‘pani’, anche questo viene dal libro di Olga che, se non avete ancora comprato, vi consiglio caldamente
Panini all’olio e pasta madre

Panini all’olio e pasta madre

La ricetta dei Panini all’olio e pasta madre Neve l’ha leggermente modificata secondo le sue necessità ma ci assicura che che sono comunque facili, veloci da realizzare e buonissimi
Focaccine con esubero di pasta madre

Focaccine con esubero di pasta madre

Ecco a questo punto avete una massa di pasta madre che può essere riutilizzata, infatti con questi esuberi si possono impastare moltissime cose sfiziose tipo il pane arabo, le tigelline, i grissini, i crackers e persino delle focaccine molto gustose che si possono servire come antipasto assieme a salumi e formaggi o come stuzzichino ad un aperitivo
Per il pasta madre Day una ricetta e la storia della mia madre

Per il pasta madre Day una ricetta e la storia della mia madre

Non mi dilungherò nelle lunghe spiegazioni di come esso vada rinfrescato, ma diventerà attivo solo dopo circa trenta giorni anche se all’inizio non avrà ancora acquisito la giusta forza e lascerà ancora al vostro pane un retrogusto un tantino acido
Fette biscottate Bimby

Fette biscottate Bimby

Sfornare e lasciare raffreddare dopodiché tagliare a fette il panetto, che andrete a disporle su una teglia per la doratura
Panini morbidi ricetta Bimby

Panini morbidi ricetta Bimby

I panini da farcire di Rosa sono ottimi e facili da realizzare con il Bimby. Panini da farcire ricetta Bimby > Diventa fan di Supermamma
Pane di Farro: Ricetta Bimby

Pane di Farro: Ricetta Bimby

Sfornare il Pane di Farro con questa Ricetta Bimby è una bella soddisfazione. Il pane al farro è buono e ha un sapore speciale che a casa mia è piaciuto a tutti, bimbi compresi
Il Lievito Madre e i suoi lievitati

Il Lievito Madre e i suoi lievitati

Io, con amore, cura e pazienza, mettendoci del mio, sperimentando continuamente e scoprendo che si può pure congelare, oggi, grazie a lui, riesco ad ottenere magnifici lievitati che vanno dalle brioche, al pane, all'impasto per pizza etc etc
Bimby Pane rustico integrale con pasta madre

Bimby Pane rustico integrale con pasta madre

Realizzare il pane con il lievito madre è un’arte antica. Oggi, dopo due settimane di rinfreschi ad una pasta madre che mi è stata gentilmente donata da una spacciatrice, sono riuscita a realizzare un pane che profuma di buono, di antico, di casa, di vita
Bimby Pane arabo con pasta madre

Bimby Pane arabo con pasta madre

E’ da tempo che medito, dietro il consiglio della mia collega Helga, di preparare questo pane. il calore del forno farà gonfiare il pane e formerà una sacca al suo interno conferendogli il suo aspetto caratteristico