marcella-sergio
Dolci al cucchiaio

Dolci al cucchiaio

Pignolata messinese

Pignolata messinese

La pignolata glassata nasce nel periodo della dominazione spagnola, quando su commissione di famiglie nobili si rielaborò la precedente ricetta “povera” sostituendo la copertura con una dolcissima glassa aromatizzata al limone ed al cacao
Torta al cioccolato fondente e lamponi

Torta al cioccolato fondente e lamponi

un pizzico di sale. Cominciamo dal guscio. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con l’ultima noce di burro, aggiungetelo quindi al composto
Zuccotto con crema di pistacchio

Zuccotto con crema di pistacchio

Versa questo composto nel latte caldo, e mescola con un cucchiaio di legno e a fuoco basso. Un semifreddo con un pan di spagna al pistacchio e una crema pasticcera sempre con farina di pistacchio
TORTA CHANTILLY INGREDIENTI E PREPARAZIONE

TORTA CHANTILLY INGREDIENTI E PREPARAZIONE

Torta Chantilly, ideale se si vuole festeggiare dei compleanni. Grazie al rum rende il pan di spagna morbido e profumato, ma anche molto soffice e leggermente croccante con l’aggiunta di nocciole e pistacchi
Diplomatici siciliani

Diplomatici siciliani

(Immergendo la frusta nel composto e sollevandola le uova montate devono “scrivere”, ovvero il composto che si deposita in superficie deve rimanere in rilievo per qualche istante)
Torta vaniglia e pistacchio di I. Massari

Torta vaniglia e pistacchio di I. Massari

Questa torta non ha bisogno di presentazioni, l'ha scelta mio marito per il suo compleanno dal meraviglioso libro di Massari, solo la glassa non è sua ma del grande Mabilleau, io la adoro
Cake Design: Torta a scacchiera per Carnevale....

Cake Design: Torta a scacchiera per Carnevale....

all'asilo da topino, sono la mamma designata per i dolci. Ora prepariamo i tre stampi alternando l'impasto di colore diverso in ogni cerchio Vista la consistenza dell'impasto, si può versare lo stesso nei diversi strati direttamente con un cucchiaio, altrimenti si può utilizzare un sac a poche (o meglio
Drip cake: cos’è e come si prepara

Drip cake: cos’è e come si prepara

Drip cake, in italiano “torta che gocciola” 🙂 E’ un dolce molto scenografico, caratterizzato da gocce di ganache al fondente che scivolano lungo i bordi della torta
TORTA FORESTA NERA

TORTA FORESTA NERA

DOLCIALCUCCHIAIO COLLAUDATI, DOLCI COLLAUDATI, LE VOSTRE RICETTE, RICETTE DI. Lasciate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, unite i pezzetti di burro e mescolate per farli sciogliere bene e farli amalgamareal cioccolato