patate

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Tortini di patate e fiori di zucca

Tortini di patate e fiori di zucca

Mettere nel boccale le patate tagliate a fette sottili, il latte e il sale. 1500 g patate. 1 scalogno. 130 g olio extravergine di oliva
Torta di patate al taleggio e parmigiano

Torta di patate al taleggio e parmigiano

INGREDIENTI   ALTRI INGREDIENTI • 800 g di patate gialle. INGREDIENTI • 800 g di patate gialle. INGREDIENTI   ALTRI INGREDIENTI • 800 g di patate gialle
Crocchette di patate al forno - Ingredienti per 15/20 crocchette: 600 g di patate 40 g circa di farina di ceci erba cipollina e/o prezzemolo fresco  pangrattato sale alle erbe olio EVO  Bollite le patate in acqua con tutta la buccia, scolatele, sbucciatele e lasciatele raffreddare completamente.  Passatele con lo schiacciapatate, aggiungete un po’ di sale alle erbe in base ai gusti e abbondante erba cipollina o prezzemolo fresco tritati (ma anche tutti e due!). Impastate bene e formate con le mani delle piccole crocchette. Fate una pastella semiliquida con la farina di ceci e circa 80 ml d’acqua, bagnatevi le crocchette e passatele poi nel pangrattato. Versate un po’ d’olio in una teglia ricoperta di carta forno, fatevi rotolare le crocchette in modo che l’impanatura si impregni uniformemente di olio (non troppo ma un po’ ci vuole altrimenti non si forma la crosticina croccante). Infornate a 200 C° fino a doratura.
Plumcake salato ai funghi porcini e patate

Plumcake salato ai funghi porcini e patate

Funghi e patate stanno davvero bene insieme e rendono questo plumcake veramente saporito. Lessare le patate, quindi sbucciarle e schiacciarle con lo schiacciapatate
Ricette con tartufo nero e bianco

Ricette con tartufo nero e bianco

Purè di patate e porro al tartufo. Un semplice purè di patate insaporito con un po’ di porro e reso speciale da scaglie di tartufo
Papas arrugadas

Papas arrugadas

Pulire accuratamente le patate sotto acqua corrente. Mettere le patate in una pentola colma d’acqua assieme a mezzo kilo di sale