Pizze

Pizze

Pizza al Tegamino

Pizza al Tegamino

Giuseppe Giordano, esperto pizzaiolo alessandrino ci propone una speciale pizza fatta al tegamino, una cottura diversa che mantiene l'impasto più alto e croccante
Le vecchiarelle // pizza fritta

Le vecchiarelle // pizza fritta

Le vecchiarelle, così le chiamava appunto mia nonna, non sono altro che le -meglio conosciute- pizzette fritte
Pizza al tegamino: la ricetta originale

Pizza al tegamino: la ricetta originale

L’impasto è abbastanza simile al classico ma è previsto un quantitativo maggiore di acqua e soprattutto cambiano del tutto i tempi di lievitazione, almeno se si segue la ricetta originale da pizzeria
SFINCIONE

SFINCIONE

Ingredienti.  . 500 g. di farina 00, 350 cl d'acqua, una bustina di lievito, un cucchiaio di zucchero, una grossa cipolla 400 g di pomodoro pelato, 6 acciughe salate,  sale pepe, cacio cavallo a julienne, olio evo, burro q
   Pizza mozzarella e pomodorini

Pizza mozzarella e pomodorini

Procedimento. Sciogliere il lievito nell’acqua insieme allo zucchero, mescolare bene e lasciar riposare per 10 minuti mescolando di tanto in tanto
Pizza bianca rucola e grana

Pizza bianca rucola e grana

Ingredienti. per la pasta. 500 gr di farina. 1 cubetto di lievito. sale. olio. acquaper la farcitura. mozzarellarucola
pizza con farina manitoba

pizza con farina manitoba

Ho provato a fare l' impasto della pizza con la farina tipo manitoba, dopo aver. visto varie ricette, qui nei blog , che al posto della farina 00 usano questa
IMPASTO PIZZA CON FARINA MANITOBA

IMPASTO PIZZA CON FARINA MANITOBA

Dividerla a metà e fare due pizze, coprire ancora e. INGREDIENTI. PER 4 PERSONE. 600 gr di farina manitoba
Pizza Napoli

Pizza Napoli

Condite con poco olio prevalentemente il bordo delle pizze e cospargete con il cubettato di mozzarella, i capperi dissalati e i filetti di acciuga spezzettati con le dita
Ripieno aperto di Gino Sorbillo

Ripieno aperto di Gino Sorbillo

Ripieno aperto. Ingredienti. Per l’impasto. 200g d’acqua350g di farina 0010g di sale4g di lievito di birra frescoPer il condimento
Impasto per pizza con farina tipo 2

Impasto per pizza con farina tipo 2

Oggi vi propongo questo fantastico impasto per pizza con farina tipo 2 per ottenere pizze gustose dal sapore unico e deciso
Pizza cotta in padella come in pizzeria

Pizza cotta in padella come in pizzeria

Ingredienti per 4 pizze. Questa pizza è a media lievitazione l'impasto il venerdì pomeriggio, la faccio lievitare fino al raddoppio e poi metto l'impasto in frigorifero fino al sabato mattina alle ore 12
Pizza di semola di grano duro rimacinata, con mozzarella di bufala, olive taggiasche e basilico

Pizza di semola di grano duro rimacinata, con mozzarella di bufala, olive taggiasche e basilico

Accendete il forno a 180° prendete l'impasto già lievitato e dividetelo in due parti, se preparate due pizze grandi, oppure in quattro parti se ne volete ottenere una testa un pochino più piccola. Infornate e Cuocete per circa 20 minuti, il tempo varia dal vostro forno e da quante pizze cuocere nello stesso momento. Vi consiglio se utilizzate due piani di cottura di utilizzare la funzione ventilata e di girare le pizze a metà cottura dopodiché se la Preferite più morbida basteranno magari 18 minuti toccante anche 25, diciamo che il segreto e tenerle d'occhio