Composte Per Formaggi

Composte Per Formaggi

Pesto di cavolo nero

Pesto di cavolo nero

Il pesto di cavolo nero è una salsa saporita e semplice da preparare, ideale per condire la pasta oppure per realizzare deliziosi crostini e bruschette
Zenzero caramellato: prepariamolo in casa!

Zenzero caramellato: prepariamolo in casa!

Lo zenzero caramellato è irresistibile e, inoltre, ha ottime proprietà digestive il che lo rende un dopo pasto perfetto dopo le abbuffate delle imminenti festività natalizie 😉
Polvere di Capperi

Polvere di Capperi

Facilissima da preparare, questa polvere di capperi disidratati è un ottimo condimento per bruschette, pesce arrosto o bollito, carni, patate lesse
Tempura Mediterranea con  Salsa Aioli al  Basilico

Tempura Mediterranea con Salsa Aioli al Basilico

Ormai le belle giornate sono arrivate, le temperature si stanno alzando, la gente è più solare e sorridente e io finalmente posso utilizzare i piatti di ceramica che ho acquistato tempo fa al mercatino ad Acciaroli
Salsa Allioli o Aiòli

Salsa Allioli o Aiòli

La salsa "aglioli" dal provenzale aiòli cioè all-i-oli che tradotto significa aglio e olio, é una salsa tipica spagnola composta prevalentemente da aglio, olio di oliva e sale, ha un sapore molto forte perchè la versione classica prevede l'uso di aglio macinato in un mortaio al quale viene aggiunto a filo dell'olio di oliva mescolando velocemente e continuamente per evitare che la salsa impazzisca
liquore latte vaniglia

liquore latte vaniglia

di alcool per dolci,. aprite le bacche di vaniglia e lasciatele a riposo ad infusione nel latte per circa 3 ore. Fate riposare per 10 giorni e ricordatevi che per 3 volte al giorno dovete
SAPORI E PROFUMI DI MARE (MENU COMPLETO)

SAPORI E PROFUMI DI MARE (MENU COMPLETO)

Non sono piatti originali ma super-collaudati. Il pesce è molto più facile cucinarlo di quel che sembra, perchè richiede cotture veloci, infatti gamberi e seppioline se cotti troppo a lungo diventano gommosi
Salsa di noci, dalla Liguria un sugo cremoso per la pasta

Salsa di noci, dalla Liguria un sugo cremoso per la pasta

Troviamo le noci, il pane ammollato nel latte, aglio e, a piacere, formaggio grattugiato. Come il pesto alla genovese, questa salsa tipica della gastronomia ligure, viene utilizzata per condire i pansoti, le trofie o i corzetti, tutti formati di pasta tipici della regione
CONFETTURA DI CAROTE E LIMONI

CONFETTURA DI CAROTE E LIMONI

ed è più per curiosità che l'ho voluta provare. Rimettere sul fuoco, stavolta senza coperchio, e fare addensare (non ci vorrà molto, una ventina di minuti, ma fate sempre la prova del piattino)
Confettura di more di rovo

Confettura di more di rovo

Quasi in extremis sono riuscita a prepararla per il mio piccolo ed in quantità ridotte visto che la siccità di quest’anno e la mia assenza da casa mi hanno portata a raccogliere queste more davvero speciali quando ormai buona parte era rimasta sullo stelo rinseccolita
Salsa alle noci

Salsa alle noci

La salsa alle noci si caratterizza per il un sapore ricco ma delicato ed è ideale per essere utilizzata come condimento di molteplici primi piatti
Liquore al cioccolato, un digestivo goloso

Liquore al cioccolato, un digestivo goloso

Il liquore al cioccolato infatti non necessita di lunghe attese ma si può bere fin da subito, tenendo presente che però più resta a riposo e più sarà gustoso