Le ricette di Leda

Cous Cous con olive, pesto e feta

Alimento molto versatile, il cous cous è da sempre considerato uno dei capisaldi della cucina dei Paesi che si affacciano sul Mediterraneo
Mini pizza di pane... Da provare

Mini pizza di pane... Da provare

Sale. Un po' di pepe. Mettere in una pentola un po' di olio e aggiungere un po' di questa pasta di pane facendo la forma di un cerchio
Pizza di pane raffermo

Pizza di pane raffermo

lasciamo in un angoletto ad indurire (io. Credo che il pane sia uno di quegli alimenti che spesso. -), sperando che un giorno prima o poi torni utile

Pizzelle fritte

Una prelibatezza napoletana a cui è impossibile resistere, realizzata con della pasta lievitata e condita con il sugo di pomodoro e una spolverata di parmigiano
PIADA LIEVITATA – TANDOORI NAAN

PIADA LIEVITATA – TANDOORI NAAN

In India infatti una della cotture più tipiche è quella fatta con questo forno d’argilla a forma di campana rovesciata, in mancanza di esso il naan viene cotto su una piastra di ferro pesante, detta tawa, che è stata sostituita nella cucina moderna da padelle pesanti in ghisa o piastre per crepe

L'acqua calda, preziosa alleata

A questo punto versa immediatamente una pentola di acqua bollente che pulirà, scioglierà e disinfetterà lo scarico in un batter d’occhio
Focaccia barese: la Ricetta originale soffice con bordo croccante

Focaccia barese: la Ricetta originale soffice con bordo croccante

200 gr di farina ‘0. 1200 gr semola rimacinata di grano duro. 1100 gr di farina manitoba (che potete sostituire con la farina 0 ma io vi consiglio di utilizzare per una morbidezza massima). 115 gr disale. 12 cucchiai e mezzo di olio extravergine. 12 cucchiaini di lievito di birra secco disidratato (4 gr) (in alternativa 10 gr di lievito di birra fresco). 1500 gr di pomodorini ciliegina. 1sale