Carne In Tutti I Modi

Braciole di carne alla napoletana

Braciole di carne alla napoletana

Le Bracioledicarne alla napoletana a napolichiamate anche e’ Tracchiulell al ragù è un secondo piatto a base dicarne, tipico della cucina campana molto semplice da preparare ma molto gustoso
Arrosto semplice di vitello (Cappello del Prete)

Arrosto semplice di vitello (Cappello del Prete)

non bucare mai la carne, nè prima, nè durante la cottura, nè soprattutto quando la si affetta, e infine non dimenticaredisigillareisucchipreziosidiquest’ultima effettuando la rosolatura prima della cottura in forno
INVOLTINI CON SALSICCIA E BACON

INVOLTINI CON SALSICCIA E BACON

Battete le fettine con ilbatticarne e preparate la farcia unendo alla salsicciail pane ammollato strizzato,il grana,sale e pepe
Involtini di carpaccio con mortadella, parmigiano e pomodorini

Involtini di carpaccio con mortadella, parmigiano e pomodorini

olioextraverginedioliva. 120g di mortadella inun'unica fetta. 6 pomodorinidatterini. 2-1/2 cucchiaidi pangrattato. 1 puignodi prezzemolo. 3 cucchiaidiparmigianoreggianograttugiato. 10 fettinedicarpacciodi manzo da dividerein 2, quindi abbastanza grandine. 8 stecchini da spiedino