Un soffio di cannella

Un soffio di cannella

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Pesto di pistacchi

Pesto di pistacchi

Per un uomo del sud come me c’è qualcosa che a tavola è davvero imprescindibile. È un’operazioneun po’ lunga, perciò se li trovi già sgusciati e non sono salati e tostati allora andranno benissimo
Torta al latte caldo cioccolato e nocciole

Torta al latte caldo cioccolato e nocciole

160 g di zucchero semolato. 130 g di latte fresco intero. 170 g di farina. 50 g di cioccolato fondente. 60 g di burro. 40 g di cacao amaro in polvere. 1 bustina di levito per dolci. 50 g di cioccolato fondente tagliato grossolanamente a pezzetti. 40 g di nocciole tostate e tagliate a metà
TORTA MIMOSA ALL' ANANAS

TORTA MIMOSA ALL' ANANAS

Aggiungete a più riprese nell' impasto gli ingredienti secchi molto delicatamente, incorporandole con una spatola dal basso verso l'alto
Torta matta al cioccolato [senza burro,lievito,uova e latte]

Torta matta al cioccolato [senza burro,lievito,uova e latte]

Mescolate gli ingredienti per unire. Unite il tutto con una frusta a mano e mescolando bene. Versate,direttamente nello stampo, la farina setacciata, il bicarbonato setacciato, il pizzico di sale, il cacao setacciato e lo zucchero
Cavallucci toscani

Cavallucci toscani

I Cavallucci sono uno dei dolci tipici della tradizione toscana, di solito si preparano durante il periodo natalizio
Cardi con fonduta di Castelmagno

Cardi con fonduta di Castelmagno

è unodi quei posti in cui hai pochi ma deliziosi piatti sulla carta. Quello con il tartufo è unappuntamento annuale che non manco mai da quando sono ritornata in Italia

Cardi o gobbi in teglia

Davanti ad un’ottima teglia di gobbi al forno a casa diun’amica la settimana scorsa è nata una sorta didiatriba sul nome del piatto
Parmigiana di riso alle melanzane

Parmigiana di riso alle melanzane

La parmigiana di riso è un’ottima variante del tipico piatto della parmigiana di melanzane,d’estate può essere servito,come un ottimo piatto unico
Sformatino di cardi e fonduta

Sformatino di cardi e fonduta

In questa ricetta l'ho accompagnato con una vellutata fonduta di fontina. Raffinati ed eleganti, gli sformati hanno sempre un gran fascino per me, li utilizzo spesso come antipasto monoporzione in occasioni speciali, ma possono essere utilizzati anche come contorno ad un secondo piatto
Parmigiana di cardi

Parmigiana di cardi

Direttamente dalle Marche vi presento la parmigiana dicardi, comunemente chiamati gobbi. Il cardo è un parente prossimo del carciofo, sia per familiarità che per sapore
Sformatini di cardi e purè di patate con cuore filante

Sformatini di cardi e purè di patate con cuore filante

Questi sformatini dicardi racchiudono un purè di patate con un cuore filante di formaggio Emmental. per dare la nota croccante ho aggiunto, una volta cotti, il cardo sfilacciato e fritto
Lasagne alla zucca ricetta

Lasagne alla zucca ricetta

olio extravergine di oliva. circa 8 sfoglie di lasagna sottile. 800g di zucca varietà Violina o Butternut. circa 800g di besciamella*. 60g di taleggio o se vi piace il gorgonzola. buccia grattugiata di 1/4 di mandarino (facoltativo)