Franco ricettario

Franco ricettario

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Filetto di maiale al forno con bacon e mele

Filetto di maiale al forno con bacon e mele

Filetto di maiale con bacon e mele. Un altro piatto con la mia amata carne di maiale. Filetto di maiale avvolto nella pancetta, rosolato a fuoco vivo in padella e poi con una cottura in forno per fare restare la carne morbida e succosa, accompagnato da mele con burro e cannella
Trippa alla fiorentina

Trippa alla fiorentina

Oggi sono classica, rustica e tradizionale, ogni tanto ci vuole. Quindi propongo un piatto di antica tradizione che oggi è diventato quasi uno street-food
Trippa alla ligure

Trippa alla ligure

Trippa alla ligure. In tutta la Liguria – ma in particolare a Genova – la trippa è un must della cucina
Trippa alla ligure

Trippa alla ligure

E' l'estate più calda di sempre per me a Firenze, ma anche se sto ribollendo di caldo s'è deciso di fare un piattino gustoso
Asparagi avvolti in pasta sfoglia

Asparagi avvolti in pasta sfoglia

Share. Facebook. Twitter. Google +. Pinterest. Stampa. Asparagi avvolti in pasta sfoglia. Asparagi avvolti in pasta sfoglia un finger food davvero delizioso e carinissimo da vedere

Baccalà al verde

Ingredienti. 1Kg e 200gr. di baccalà ammollato. 1 pugno di prezzemolo tritato. 2 spicchi d'aglio. farina. olio extravergine d'oliva

Baccalà alla ligure

Aggiungi al mio ricettario - Ajouter à mon carnet de recettes. Leggi il post in Francese. Dopo tantissimi mesi e importanti cambiamenti nella mia vita, eccomi di nuovo qui, per raccontarvi la mia cucina con la speranza di avere, d’ora in poi, un po’ più’ di tempo per i miei esperimenti culinari
BACCALA' E PATATE ALLA MIA MANIERA

BACCALA' E PATATE ALLA MIA MANIERA

E' passato un mese dal mio ultimo post, forse qualcosina di piu'. Ma non e' stata un'assenza dettata dal riposo post-maratona natalizia
Crostino alla cipolla caramellata

Crostino alla cipolla caramellata

Da bambina uno dei miei formaggi preferiti era. il “formaggio coi buchi”, come lo chiamavo io, o il formaggio “svizzero”, come
Paella con le cozze

Paella con le cozze

Ingredienti300g di riso300g di calamari1 kg di cozze200g di gamberi3 pomodori maturi6 dl di brodo di pesce1 cipolla, aglio, olio, prezzemolo, peperoniPreparazione
Bocconcini di manzo in pangrattato e vino bianco

Bocconcini di manzo in pangrattato e vino bianco

INGREDIENTI. 2 fettine magre di manzo1 foglia loroOlio e. v. o DanteSale,pepe1/2 bicchierino vino biancoPangrattato1 spicchio aglioTaglio la carne a striscie, poi a quadratti piccoli
Tagliatelle al ragù di Capriolo

Tagliatelle al ragù di Capriolo

Ingredienti Per il ragù1/2 kg circa di carne di Capriolo da tagliare e pulireMisto per il soffrittoAromiPassata di pomodoroProcedimentoLa sera prima mettere la carne in un contenitore e ricoprirla con vino bianco, aggiungere alloro, bacche di ginepro e spezie a piacere
Vitello tonnato

Vitello tonnato

condividi. Pinterest. Twitter. Facebook. LinkedIn. Stampa. Google +. Ingredienti per 4 persone. Una carota, un gambo di sedano,
Pappardelle con il capriolo

Pappardelle con il capriolo

INGREDIENTI. 3 uova di pappardelle fatte in casa. 700 gr di carne di capriolo. 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
Ragù di capriolo

Ragù di capriolo

Premetto che non amo molto la selvaggina, ma mi ritrovo spesso con grosse quantità di cinghiale e capriolo che gli amici e i vicini di casa mi regalano, perciò non mi resta altro che cucinarlo e devo dire che mi sono specializzata soprattutto nel ragù, a cui aggiungo salsicce e macinato di maiale per smorzarne il sapore forte, deciso e un po’ selvatico
Salsa tonnata, la ricetta originale

Salsa tonnata, la ricetta originale

100 gr di maionese. 1100 gr di tonno sott’olio o al naturale. 1Succo di mezzo limone. 140 gr di capperi. 12 filetti di acciuga
Bagnet ross: salsa per bollito al pomodoro

Bagnet ross: salsa per bollito al pomodoro

Share. Il bagnet ross è una tipica salsa piemontese a base di pomodoro e verdure, usata principalmente per insaporire il bollito misto – piatto di antica tradizione in Piemonte e vanto della cucina regionale – ma utilissima anche per altre ricette