Ricette Con Lievito Madre

Grissini con lievito madre non rinfrescato

Grissini con lievito madre non rinfrescato

250 g di lievitomadre (non rinfrescato). 15 g di salePreparazioneMetti nel boccale 250 g di lievitomadre (non rinfrescato) e 30 grammi di acqua tiepida
Pane injera con lievito madre

Pane injera con lievito madre

In una capiente ciotola sciogliere il lievitomadre a pezzetti con l'acqua. Fa parte della tradizionale gastronomia etiope ed eritrea e, grazie alla sua consistenza porosa e al suo retrogusto, viene abbinato a carni in umido, puree di verdure o legumi dai sapori forti e molto speziati
Cracker Con Lievito Madre

Cracker Con Lievito Madre

Stendere tagliare e spennellare con acqua e olio. Cuocere in forno ventilato a 200 gradi per 15 minuti circa 250g Di LievitoMadre Non Rinfrescato
Colazione della domenica

Colazione della domenica

Il libro è molto bello e utilissimo per hci è alle prime armi con il lievitomadre e per chi vuole trarre spunti interessanti
Cornetti sfogliati con lievito madre di Pianeta Dessert

Cornetti sfogliati con lievito madre di Pianeta Dessert

Con il tempo e l'esperienza ho iniziato a capire che cambia relativamente poco, in alcune ricette, che molto dipende da fattori esterni ( ingredienti, temperature, cottura) e quindi riesco ad essere anche meno " severa" e a godermi i risultati
Focaccia glassata con lievito madre

Focaccia glassata con lievito madre

Nell'impastatrice con il gancio mettere lo zucchero, l'uovo, il tuorlo, il latte aromatizzato, la pasta madre a pezzi e le due farine setacciate, Quando l'impasto avrà raggiunto la consistenza voluta, aggiungere il burro ammorbidito (toglierlo per tempo dal frigorifero) a pezzetti lasciandoli incorporare completamente prima di aggiungere il successivo
Panettone all'olio con lievito madre e uvetta gigante

Panettone all'olio con lievito madre e uvetta gigante

e i miei sperimenti continuano ed ecco il risultato. Le foto non esaltano molto perché la luce buona è difficile averla in casa quando abiti al primo piano e sei circondata dai palazzi alti, ma è venuto molto morbido e buono, provare per credere
Cornetti di finta sfoglia con lievito madre

Cornetti di finta sfoglia con lievito madre

Fate sciogliere il lievitomadre nella planetaria con un poco di latte tiepido, unite le farine e lo zucchero, iniziate ad impastare con il gancio,aggiungete un po’ per volta il restante latte tiepido,quando sarà assorbito,mettete il burro morbido,il limone grattugiato ,la vaniglia, aggiungete l’uovo un po’ per volta, ed impastare fino al completo assorbimento ,aggiungete il pizzico di sale
Fiocchi di neve con lievito madre

Fiocchi di neve con lievito madre

Per l’impasto ho messo nella planetaria il lievitomadre e l’ho fatto sciogliere con il latte , ho aggiunto tutti gli ingredienti insieme tranne il burro
Girelle mela e uvetta con lievito madre

Girelle mela e uvetta con lievito madre

Ma andiamo con ordine, ho conosciuto i produttori di questa farina piemontese durante un corso di lievitomadre e da allora ho seguito il loro bellissimo progetto
Pane indiano Naan con lievito madre

Pane indiano Naan con lievito madre

Questa preparazione fa parte dell'iniziativa del Bake the World, questa volta la scelta è ricaduta su questo particolare pane, di ricette in giro se ne trovano molte, ma ho deciso di provare quella di un' amica, Luisa, che ho conosciuto su fb vi rimando al suo blog che è fantastico
CROISSANT SFOGLIATI CON LIEVITO MADRE

CROISSANT SFOGLIATI CON LIEVITO MADRE

Oggi vi posto una ricetta che ho sempre voluto provare e grazie all’evento del venerdì di GialloZafferano ho avuto modo di poter preparare in contemporanea assieme alle blogger di GZ