slurp

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Gelatina spumosa di liquirizia salata su yogurt greco

Gelatina spumosa di liquirizia salata su yogurt greco

Ricetta liberamente ispirata dal libro Bicchieri da gustare di Isidoro Consolini. Conservo questa ricetta da diverso tempo, nel leggerla mi attirava l'idea della gelatina alla liquirizia, ma mentre la realizzavo, mi é venuto in mente che, nel procedimento sembrava la gelatina al limone quasi senza niente, solo con meno gelatina
Filetto di maiale alla senape

Filetto di maiale alla senape

Maiale filetti. 1Vino bianco secco. 1Senape. 1Panna fresca. 1Miele d'acacia. 1Rosmarino. 1Sale. 1Olio extravergine di oliva