RISO

RISO

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Risotto al Radicchio Rosso

Risotto al Radicchio Rosso

Il risotto al radicchio rosso è un primo piatto dal sapore amarognolo, tipico del radicchio, che si amalgama al parmigiano durante la cottura
Riso freddo con prosciutto e formaggio

Riso freddo con prosciutto e formaggio

Il Riso freddo con prosciutto e formaggio è un alternativa leggera alla classica insalata di riso, per chi non ama ricette troppo ricche o con ingredienti pesanti e dal sapore forte
Riso con carciofi e caciotta sarda

Riso con carciofi e caciotta sarda

Il riso con carciofi e caciotta sarda è un finto risotto riuscito alla perfezione. Nonostante abbia usato un riso che nulla ha di compatibile con un risotto ed una tecnica impensabile alla fine ho ottenuto un risotto con una mantecatura sbalorditiva
Riso con Patate e Prezzemolo

Riso con Patate e Prezzemolo

Raramente ho assaggiato vere ricette lombarde (non parlo del risotto giallo e della cotoletta) e tanto meno quelle della cucina pavese vera e propria tranne i ravioli di brasato tipici della zona, che prima o poi farò in casa
Uramaki con granchio e mango

Uramaki con granchio e mango

Preparare il riso sushi seguendo le istruzioni riportate sul pacchetto. Versare un po’ di marinata sul riso e mescolare bene
Arancini allo Stoccafisso

Arancini allo Stoccafisso

riso. Mettete in un tegame un filo di olio e lo scalogno tritato finemente, fate tostare il riso e bagnate con il brodo caldo fino a 3/4 della cottura
Riso freddo con bresaola rucola e scaglie di parmigiano

Riso freddo con bresaola rucola e scaglie di parmigiano

Ieri parlando con mia zia di piatti estivi da preparare durante questo periodo, è venuto fuori nel discorso un riso freddo con bresaola, rucola e scaglie di parmigiano che lei prepara spesso per pranzo al marito
Risotto al radicchio trevigiano e Stoccafisso

Risotto al radicchio trevigiano e Stoccafisso

Versate il riso e iniziate a far cuocere, unendo a mano a mano il brodo vegetale. Consiglio utileSe il risotto dovesse avanzarvi, provate gli arancini di riso allo stoccafisso
Riso Venere con zucchine e salmone affumicato

Riso Venere con zucchine e salmone affumicato

Il riso Venere con zucchine e salmone affumicato è un primo piatto gustosissimo, sia per la presenza del riso Venere che ha un sapore particolare, sia per il sapore affumicato del salmone che contrasta con quello delicato delle zucchine
Tortino di riso (ricetta riciclo)

Tortino di riso (ricetta riciclo)

Avevo in frigo del riso al parmigiano che nessuno voleva più mangiare…. riso avanzato. Prendiamo il nostro riso avanzato e lo mischiamo alla passata, se necessario aggiungere del parmigiano