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Carni

Ossobuco con i carciofi

Ossobuco con i carciofi

Avete mai mangiato gli ossobuchi. Io spesso. Siccome hanno bisogno di una cottura lunga e lenta solitamente preferisco cuocerli in pentola a pressione, almeno per la prima parte della cottura
Fesa di tacchino ai funghi

Fesa di tacchino ai funghi

Il tacchino ai funghi è un arrosto semplice e buonissimo che preparo spesso. Cotta in questo modo, la fesa di tacchino mantiene tutta la sua morbidezza e i suoi succhi, evitando così l’ effetto stopposo che si ottiene spesso, quando si cucina il tacchino
Cosce di pollo con patate al forno

Cosce di pollo con patate al forno

Per ottenere delle cosce di pollo con patate morbide e non secche internamente ho provato una doppia cottura, prima in padella e poi in forno
Cosce di pollo alla paprika

Cosce di pollo alla paprika

Condividi. Cosce di pollo alla paprika. Ingredienti per 4 persone. Altre informazioni. 8-10 cosce di pollo. 6 cucchiai di olio evo
Cosce di pollo alla cacciatora

Cosce di pollo alla cacciatora

Il pollo alla cacciatora è una ricetta della tradizione contadina, sembra di origine Toscana, ma è presente in tutte le regioni d'Italia
Manzo in crosta di mais

Manzo in crosta di mais

Puntata Pasta & Fagioli. 10 maggio 2013. Chef. Stefano Fagioli. Monica Bianchessi. INGREDIENTI. 1 kg di controfiletto di manzo
Spezzatino manzo patate e paprika

Spezzatino manzo patate e paprika

Dato che oggi fa freddo, un bel freddino post temporalone estivo, mi è venuto in mente lo spezzatino manzo patate e paprika…A dire la verità, io lo ho sempre chiamato goulash, anche se so benissimo che il vero goulash è molto diverso, dato che lo ho mangiato a Budapest
MANZO FREDDO ALLE ERBE AROMATICHE

MANZO FREDDO ALLE ERBE AROMATICHE

D'estate si puo' cucinare la carne in maniera sfiziosa e leggera, basta trovare la ricetta giusta. Queste fettine di manzo si gustano tiepide, meglio fredde e sono un'ottimo secondo per una cena d'estate in giardino, magari accompagnati da una bella insalatina fresca
Manzo alla bourguignonne

Manzo alla bourguignonne

Share. Un grande piatto questo classico della cucina francese,diciamo il parente stretto del nostro brasato essendo anche questo un brasato solo che va cotto in forno
Manzo al mandarancio

Manzo al mandarancio

Ingredienti. 600 gr di carne di manzo. 2 porri o cipollotti. 2 cm di zenzero fresco. 1 peperoncino rosso piccante
Pollo al curry e latte di cocco

Pollo al curry e latte di cocco

Buongiorno. è entrata l'estate sul calendario. anche se a Roma lo è già dalla scorsa settimana. con temperature che superano i 30° nelle ore centrali
Pollo al curry e latte di cocco

Pollo al curry e latte di cocco

Ormai le vacanze sono un ricordo lontano, ormai tornata alla vita di tutti i giorni ma con ancora un po' di nostalgia
Salsa barbeque (bbq) -ricetta ideale per le costine-

Salsa barbeque (bbq) -ricetta ideale per le costine-

Ingredienti. 300 grammi di miele 200 grammi di zucchero di canna 480 grammi di aceto 1 cucchiaio di cumino 1 cucchiaio di semi di coriandolo 1 cucchiaio di semi di sedano 1 cucchiaio di peperoncino 2 cucchiai di paprika 120 grammi di salsa di soia 900 grammi di ketchup il succo e la scorza di mezzo limone non trattato il succo e la scorza di mezza arancia non trattato 1/2 mazzetto di coriandolo fresco 3/4 di bottiglia di birra rossa o un bicchiere di rye whisky

Salsa barbeque (semplice)

Ingredienti. 4 pomodori maturi1 cipolla4 spicchi di aglio spellati1,5 dl di acetotabascosale e pepe. Abbrustolire i pomodori, farli raffreddare, spellarli e frullarli con 1 cipolla e 4 spicchi d’aglio spellati, l’aceto e abbondante tabasco, sale e pepe