pasta fresca

pasta fresca

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Gnocchi alle ortiche

Gnocchi alle ortiche

Lavate bene le ortiche (sempre con i guanti) e sbollentatele per qualche minuto in acqua salata. Fatele raffreddare (magari in una ciotola di acqua freddissima) e tritatela al coltello (potete farlo senza guanti perchè a questo punto non vi creerà più alcun problema)
Ravioli fatti in casa con la ricotta

Ravioli fatti in casa con la ricotta

Per la pasta. impastate energicamente per un quarto d’ora. Con il tagliapasta dentellato ricavate dei quadrati di 4-5 centimetri dilato con al centro il ripieno. (Visited 26 times, 26 visits today) Per la pasta
Gnocchi alla sorrentina

Gnocchi alla sorrentina

Condividi. Gnocchi alla sorrentina. Ingredienti per 3 persone. Altre informazioni. 500g di gnocchi di patate
PASTA FRESCA ALL'UOVO

PASTA FRESCA ALL'UOVO

Fare la PastaFresca all'Uovo in casa è storia antica, ma oggi a causa del tempo che pare non sia mai abbastanza, sono ben poche le donne che si dilettano a fare un piatto di tagliatelle con la pasta fatta in casa
PASTA ALL'UOVO COLORATA

PASTA ALL'UOVO COLORATA

Visto che ormai siamo in primavera inoltrata, ho pensato di dare un tocco di colore alla classica pasta all'uovo, verde utilizzando gli spinaci, rossa utilizzando la rapa
Busiate con zucchine, salvia e menta

Busiate con zucchine, salvia e menta

La busiata è una pastafresca tipica siciliana, così denominata perché per dare la forma all'impasto si utilizzano i ferri da calza che in siciliano si chiamano "busi", una parola che mi ricorda la mia infanzia, e particolarmente a mia nonna, che quando lavorava a maglia mi diceva
Gnocchi alla barbabietola

Gnocchi alla barbabietola

Aggiungere tutti gli ingredienti e impastare bene. Vuoi mettere gli gnocchetti colorati. Sono facili da fare e la barbabietola gli conferisce un colore très chic
La pasta fresca verde

La pasta fresca verde

Questo è sempre un impasto di base , una volta tirata la pastafresca a mano o a macchina decidiamo il formato
Passatelli, ricetta originale dell’Emilia Romagna

Passatelli, ricetta originale dell’Emilia Romagna

I passatelli sono un formato di pasta tipico dell’Emilia Romagna. Solitamente serviti in brodo, questi filamenti di pasta hanno un diametro di circa 5 millimetri e una lunghezza che varia a seconda dello strumento utilizzato
La pasta all'uovo colorata

La pasta all'uovo colorata

La pastafresca si può colorare con verdura, spezie ed erbe aromatiche. Ho una vera passione per la pasta all'uovo