Secondi Carne

Secondi Carne

Polpette vegetariane di fagioli

Polpette vegetariane di fagioli

220 g Fagioli cannellini sgocciolati. 1200 g di zucchine (2 medie). 140 g di mollica di pane. 11 uovo. 12 cucchiai di pangrattato+quello della panatura
Fegatini di pollo al pomodoro

Fegatini di pollo al pomodoro

I fegatini di pollo si possono preparare in vari modi, oggi voglio presentarvi quelli al pomodoro. Con fette di pane da intingere nel sughetto di cottura che è una cosa molto deliziosa

Pollo alla curcuma

Buongiorno a tutti/e. Vi posto una ricettina provata giorni fa e venuta davvero bene, tanto che il mio adorato uomo mi ha già imposto di rifarla al più presto
Samosa di carne di manzo

Samosa di carne di manzo

Per la mia ricetta ho scelto una Samosa di carne di manzo, racchiusa in un guscio di pasta fillo ed arricchita, come da tradizione, con alcuni ingredienti tipici della cucina orientale che, a prescindere, io adoro utilizzare per molteplici preparazioni
Coniglio al forno

Coniglio al forno

La prolungata cottura, però, l’ha reso troppo morbido, si disfa al solo toccare la carne con una forchetta (avete presente la pubblicità del tonno che si taglia con un grissino
Salsa agrodolce ai peperoni

Salsa agrodolce ai peperoni

Questa salsa si serve sia calda che a temperatura ambiente, con carni bianche o rosse, bollite o grigliate
TACCHINO TONNATO con CETRIOLINI

TACCHINO TONNATO con CETRIOLINI

Ingredienti. 900g fesa di tacchino arrosto affettata sottile, 500g maionese, 100g tonno sottolio sgocciolato, 60g cetriolini in agrodolce a dadini, 30g capperi dissalati, 12 fili di erba cipollina tagliuzzati, 1 pomodorino
Costata di maiale alla piastra

Costata di maiale alla piastra

In quest’ ultimo caso avrete una carne tenerissima e le note d’aceto e limone saranno più forti. Quando deciderete di cuocere scaldate molto bene una piastra di ghisa (l’ideale sarebbe un barbecue a carbonella) e cuocete la carne irrorandola con il liquido della marinatura
Come marinare la carne: guida completa

Come marinare la carne: guida completa

La marinatura è un procedimento attraverso cui si esaltano le caratteristiche della carne (o del pesce, in qualche raro caso) prima della cottura
STUFATO ALLA BIRRA – RICETTA DI CARNE

STUFATO ALLA BIRRA – RICETTA DI CARNE

Infariniamo la carne tagliata a pezzetti (quanto più uguali così la cottura sarà uniforme), prendiamo una pentola che può andare anche in forno e soffriggiamo in un filo di olio le erbe aromatiche tritate insieme ai cipollotti ed all’aglio