La Cucina Barrosa di Ferrignolo
La Cucina Barrosa di Ferrignolo
La cucina barrosa di Ferrignolo

La cucina barrosa di Ferrignolo

  • 23 Ricette
http://blog.giallozafferano.it/cucinabarrosa/
Pan Brioche

Pan Brioche

Trascorso il tempo, con l’aiuto di un robot, unire lapalla del lievitino con l’uovo ed il latte contenente lo zucchero e la scorza d’arancia
Muffin al Cioccolato

Muffin al Cioccolato

Ingredienti per realizzare i Muffin al Cioccolato fondente. Procedimento. In una ciotola, sbattere i tuorli ed unirli al precedente composto, aggiungendo anche la farina unita già col lievito ed il cacao, un cucchiaio alla volta
Torta Mimosa all’ananas

Torta Mimosa all’ananas

Ingredienti per realizzare la Torta Mimosa all’ananas. Per preparare il PDS utilizzare due ciotole, in una delle quali unirete i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere gradualmente la farina con l’olio ed infine il rum col lievito
Involtini di fesa di tacchino arrosto

Involtini di fesa di tacchino arrosto

Torta Diplomatica con Ganache al cioccolato. Per la crema. INGREDIENTI. gocce o scaglie dicioccolato. Per la ganache al cioccolato (opzionale)
Lievito Naturale

Lievito Naturale

Ci vuole solo un po’ di pazienza e costanza finche’ non sarà pronto per panificare, dopo di che sarà necessario effettuare almeno un rinfresco alla settimana
Panini al latte farciti

Panini al latte farciti

Ingredienti per realizzare i Panini al latte farciti. Procedimento. Scamorza affumicata o mozzarella. Quando il lievito si sarà sciolto, aggiungere la farina precedentemente unita al sale ed impastare aiutandovi con una forchetta e con lo sbattitore elettrico dotato di fruste per impastare (anche la macchina del pane va benissimo, inserendo gli ingredientinell’ordine sopra descritto), aggiungere infine il burro fatto ammorbidire a temperatura ambiente
Pardule di ricotta

Pardule di ricotta

la scorza grattugiata di un arancio. - Impasto per la farcitura. Pardule di Ricotta o Cajatine. Intiepidire l’acqua ed il latte, sciogliere lo strutto e lo zucchero ed infine unire la farina ed amalgamare il tutto
Tulipani di Carne

Tulipani di Carne

Preparare il ripieno inserendo la carne di maiale e la salsiccia nel mixer, aggiungere l’uovo, una manciata di pane grattugiato ed infine l’aglio ed il prezzemolo gia’ tritati
Frittelle pazze di Carnevale

Frittelle pazze di Carnevale

Aggiungere la farina gradualmente evitando la formazione di grumi. zucchero semolato q. Ingredienti per realizzare le frittelle pazze di Carnevale
Pane girasole

Pane girasole

Sciogliere il lievito di birra nel latte a temperatura ambiente. latte. Ingredienti per realizzare il Pane girasole
Soufflè di patate

Soufflè di patate

Pizza e Involtini con WurstelCestino sfogliato con asparagi e pancettaVENTAGLI DI SFOGLIATortino al cioccolato fondente dal cuore morbidoFILETTO IN CROSTAInvoltini di pesce spadaVota questa ricetta
Croissant

Croissant

la buccia grattugiata di un arancio. E’ fondamentale che il burro sia tenuto il più possibile freddo per tutta la “sfogliatura”
Soufflè di patate

Soufflè di patate

Pelare e lessare le patate, preferibilmente a vapore in pentola a pressione. Ingredienti per realizzare i Soufflè di patate
Tagliata di tonno al sesamo

Tagliata di tonno al sesamo

Lavare e tagliare à la julienne larucola e disporla al centro del piatto creando un “letto” per la tagliata
Croissant

Croissant

la buccia grattugiata di un arancio. E’ fondamentale che il burro sia tenuto il più possibile freddo per tutta la “sfogliatura”
Focaccia ripiena

Focaccia ripiena

Ingredienti per realizzare la Focaccia ripiena. Per l’impasto manuale, sciogliere il lievito e lo zucchero in un po’ d’acqua a temperatura ambiente, versare le farine con il sale in una ciotola ed aggiungere l’acqua rimanente e quella col lievito sciolto
Rose di Pan Brioche

Rose di Pan Brioche

cioccolato fondente a scaglie (o crema di nocciole). Impasto per Pan Brioche (clicca qua per la ricetta)
Cioccolatini ai fichi

Cioccolatini ai fichi

Tritare, col robot, i fichi con i pinoli e le noci sgusciate e fare delle palline della grandezza di una noce, pressandole per bene
Pane girasole

Pane girasole

Sciogliere il lievito di birra nel latte a temperatura ambiente. latte. Ingredienti per realizzare il Pane girasole
Torta Mimosa all’ananas

Torta Mimosa all’ananas

Ingredienti per realizzare la Torta Mimosa all’ananas. Per preparare il PDS utilizzare due ciotole, in una delle quali unirete i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere gradualmente la farina con l’olio ed infine il rum col lievito
Strudel alla crema

Strudel alla crema

Ingredienti per realizzare lo Strudel alla crema pasticcera.  Procedimento. Per vedere come preparare la crema pasticcera clicca qua

L’uovo di Pasqua fatto in casa

In questo modo, oltre a risparmiare sui regali di Pasqua, potremo scegliere e cucinare il nostro cioccolato preferito, e personalizzare le sorprese da inserire nell'uovo