Secondi Di Pesce

Secondi Di Pesce

Polpette di tonno e ricotta – al forno o fritte

Polpette di tonno e ricotta – al forno o fritte

POLPETTINE DI TONNO E RICOTTA. INGREDIENTI. Aggiungete poi il prezzemolo e un cucchiaio di pangrattato. Formate con questo impasto delle palline schiacciate che ripasserete nel pangrattato prima di passare alla frittura o al forno
Triglie pastellate in agrodolce – ricetta

Triglie pastellate in agrodolce – ricetta

Prendere le triglie eviscerarle, squamarle e deliscarle Preparare in una ciotola la pastella miscelando l'acqua, il lievito, la farina, il sale e lo zucchero (e zafferano) Lasciare lievitare per circa 30 minuti Mettere l'olio diarachidi in una pentola e portarlo ad ebollizione (140°C) Pastellare le triglie e friggerle Emulsionare l'aceto, il miele e l'olio evo con una frusta elettrica per 2 minuti Impiattare sull'insalata con le triglie pastellate intiepidite Versare un cucchiaio di emulsione e servire ca 30 minuti
Triglia in umido

Triglia in umido

Le triglie in umido sono ottimali come secondo ma anche come piccolo antipasto caldo dipesce. E’ il caso della triglia, che di per sé non mi fa impazzire, ma cucinata con questa ricetta può diventare davvero gustosa
Filetti di salmone in salsa all’arancia

Filetti di salmone in salsa all’arancia

Condividi la ricetta su. Il salmone è uno di quei pesci che piacciono molto a casa, dal sapore molto delicato e di facilissima preparazione
Polpettone di tonno e patate al forno

Polpettone di tonno e patate al forno

Una ricetta fresca, estiva, facile da realizzare… polpettone di tonno e patate, cotto al forno, perfetto da servire freddo con una bella insalata
Pesce spada agli agrumi

Pesce spada agli agrumi

Posate successivamente il pesce spada sul letto di agrumi e irroratelo con il succo ricavato dal limone e dall’arancia rimanenti che avrete spremuto
Mini quiche di gamberi e piselli

Mini quiche di gamberi e piselli

Le mini quiche di gamberi e piselli sono delle insolite crostatine salate al sapore di mare. Un cremoso impasto di formaggio, timo, gamberi e piselli viene racchiuso in un impasto di pasta brisée
Merluzzo all'arancia

Merluzzo all'arancia

Di solito preferisco il pesce fresco ma la praticità e la bontà dei filetti di merluzzo surgelati sono una bella tentazione quando il tempo a disposizione è poco, quando il pescato giace da giorni sul banco del pescivendolo o quando si vuole un pesce senza spine
Merluzzo al pomodoro patate e olive

Merluzzo al pomodoro patate e olive

In un tegame largo soffriggete nell’olio il trito di aglio e prezzemolo, unite il merluzzo, leggermente infarinato, rosolatelo da ambo le parti e spruzzatelo col vino
Merluzzo all’arancia

Merluzzo all’arancia

Secondi Piatti Cucina. Per una versione meno light, dopo aver panato il pesce, friggetelo, fatelo dorare e poi scolare su un foglio di carta assorbente
Pesce spada in salsa rossa

Pesce spada in salsa rossa

Il pesce spada in salsa rossa è un ricetta che darà un tocco di colore al nostro secondo piatto. Infatti, prepareremo una salsa rossa con cui condire questo piatto delizioso e utilizzeremo soltanto ingredienti rossi
Calamari ripieni alla mediterranea

Calamari ripieni alla mediterranea

Inutile dire che il pesce l’ha fatto da padrone. Davide mi regalava sempre un viaggio e ora che ci sono i bambini il regalo non è cambiato… diciamo che abbiamo adeguato le destinazioni, più family friend
Quando il polpo si fa polpetta

Quando il polpo si fa polpetta

Ebbene si cari lettori, sono tre anni che Osvaldo mi da delle ricette fantastiche e particolari, piene di sapori e colori e che, sono sicuro, avrete gradito
POLPETTE DI TONNO E PATATE

POLPETTE DI TONNO E PATATE

I primi giorni di caldo afoso , si stanno facendo sentire , ed il primo , o meglio uno dei primi segnali , posso scorgerlo dalla finestra quando i miei occhi cadono sul giallo dell'erba del prato , che fino a qualche giorno , fa sembrava un tappeto di colore smeraldo